Minik Muffin Kek Tarifi

Merhabalar

Çayın yada kahvenin yanı illede boş olmasın diyorsanız şimdi aşağıda vereceğimiz minik muffin kek tarifi kesinlikle elinizin altında bulunmalı. Az malzemeli ve kolay yapımıyla herkesin çok beğeneceği minik muffin kek için neler gerekli ve nasıl yapılır buyrun tarifimize başlayalım. 

Minik Muffin Kek Tarifi'nin Malzemeleri 

• 2 adet yumurta

• 1 çay bardak şeker 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• Yarım su bardak süt 

• 1 paket kabartma tozu 

• 1 paket vanilya 

• 1,5 - 2 su bardak un

• Yarım yemek kaşık kakao 

Minik Muffin Kek Tarifi'nin Yapılışı 

• Derin bir kaba yumurta ve şekeri alalım. Mikser yardımıyla krem haline gelinceye kadar çırpalım. Ardından sırasıyla sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpma işlemine devam edelim.

• Daha sonra azar azar unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Tekrar çırpma işlemini yaparak kek hamurumuzu hazırlayalım. 

• Muffin kalıbımızın içlerine muffin kağıtlarını tek tek yerleştirelim. Kek hamurundan her birisine yarıyı gececek şekilde paylaştıralım.

• Kek hamurundan kabın dibinde bir kepçe kadarını bırakalım ve kakao ile karıştıralım. Kakaolu karışımından muffinlerin üzerlerine istedigimiz şekillerde desen yaparak dökelim. 

• Ardından 180 derece fırında 15 dakika kadar kontrollü olarak pişirelim.

• Küçük oldukları için çok çabuk pişiyorlar.  Dikkat edelim.
• Minik Muffin kekimiz hazırdır. 

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi

 

Merhabalar 

Yine efsane bir ev baklavası tarifiyle geldik. Yıldız kesimli ev baklavasını denediğinizde asla dışarıdan baklava almayacaksın. Sizlerde evinizde bu tarifi denemek istiyorsanız bir yerlere not edin. Her zaman elinizin altında hazır bulunsun bence. Neden mi? Çünkü çok lezzetli oldular. Üstelik yapımı çok kolay ve basit. Lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim. 

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 çay bardak süt (100 ml)

• 1 çay bardak yoğurt 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• 1 yemek kaşık tereyağı 

• 1 adet yumurta

• 1 yemek kaşık sirke 

• 1 çimdik tuz

• 1 paket kabartma tozu 

• 5 yada 5,5 su bardak un (200 ml)

Açmak için 

• 2 su bardak nişasta 

• 2 yemek kaşık un

Üzerine 

• 100 gram tereyağı 

• 100 ml sıvıyağ 

Arası için 

• Ceviz

Şerbei için 

• 4 su bardak şeker 

• 4 su bardak su

• 1 dilim limon 

Üzerine süsleme için 

• Toz çam fıstığı 

Yıldız Kesimli Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle genişçe bir kaba bütün sıvı malzemeleri alalım. Elimizle karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edip orta kıvamda bir hamur yoğuralım. Hamuru ne kadar güzel yoğurursak açma işlemi de o kadar kolay ve güzel olur. Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 10 dakika kadar dinlendirelim. 

• Ardından hamuru bezelere ayıralım. Fındıktan biraz  büyükçe bezeler yapmanız yeterlidir. Hiç beklemeden ilk yaptığımız bezelerden başlayarak elimizle bezelere bastırarak biraz yassılaştıralım. Hepsini üst üste bir tepsiye dizelim.

• Yine hiç beklemeden yassılaştırdığımız bezeleri üzerlerine nişasta serperek hepsini tek tek servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım. Aralarına nişasta serpmeyi unutmayalım. Üzerini streçle kapatıp bu şekilde biraz dinlendirelim.

• Daha sonra 10'lu gruplar halinde alarak merdaneyle yada oklavayla fazla bastırmadan nazikçe açabildiğimiz kadar açalım. 

• İlk açtığımız yağlanmış fırın tepsisine düzgünce yayalım. Üzerine fırça ile çok hafif tereyağı gezdirelim. 

• Daha sonra diğer 10'lu grubu incecik açalım ve tepsiye yayalım. Üzerine ceviz ilave edip her tarafına yayalım. 

• Diğer hamurlarıda aynı şekilde 10'nar 10'nar açalım aralarına ceviz ilave edelim.

• Baklavamızın açma işlemi bittikten sonra sıra geldi yıldız şeklinde kesmeye.

• Bunun için bıçakla önce yukardan aşağıya sonra da soldan sağa artı şeklinde keselim. Daha sonra aşağıdaki fotoğraftaki gibi kesme işlemini yapalım.

• Tereyağını tavaya alalım. Ocakta eritelim. Üzerine sıvıyağ ekleyip baklava tepsimizin her tarafına gezdirelim. 

• 160 derece fırında önce 40 dakika daha sonra fırını 180 dereceye yükselterek toplamda 1 bucuk saat üzeri kızarana dek pişirelim. 

• Baklavamız fırında pişerken şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alalım. Şeker eriyene kadar karıştıralım. Limonun suyunu ekleyip 30 dakika kadar ocağın altı kısık şekilde kaynatalım. 

• Fırından aldığımız sıcak baklavaya kaynar durumda olan şerbeti dökelim. 

• Şerbetini çekmesi için bir kaç saat bekletelim.

• Üzerini toz çam fıstığı ile süsledim. 

• Veee Yıldız kesimli ev baklavamız servise hazırdır.

Küçük Notlar ve Püf Noktalar 

• Baklavayı açma işleminde bezeleri biraz büyük alıp tek tek olarak da açabilirsiniz. 
• Yada benim gibi 10'lu gruplara ayırarak da açabilirsiniz. 
• Toplamda ben 60 adet minik bezeler yaptım.  Onar onar tepsi büyüklüğünde açtım. Bir fırın tepsisine birde küçük tepsiye büzme baklava yaptım. 
• Açma işlemi gerçekten çok kolay. Önemli olan hamurun kıvamı ve özlü güzel yoğrulmuş bir hamur olması gerekiyor.
• Bim marketin Efsane ununu kullandım.(Unu merak edenler olabilir) Sonuç gayet güzel. 

• Yufkaların üzerine çok hafif tereyağı gezdirdim. O şekilde katları daha iyi ayrılır. Bunuda belirtmeden geçmeyelim. 

• İster her 10 katta bir ceviz koyun isterseniz her 20 katta bir ceviz koyun. Elinizdeki cevizin durumuna göre ayarlayabilirsiniz.

• Tercih sizin 

• Serbetini ben 4'e 4 hazırladım. Ancak çok şerbetli ballı istiyorsanız kesinlikle 5 'e 5 bardaktan hazırlayın derim.

• Baklavanız çıtır çıtır olsun istiyorsanız şerbetini kaynar durumda iken fırından aldığınız baklavayla buluşturun.

• Hamur falan olacak diye korkmayın, gayet güzel oluyor. Ben hep o şekilde yapıyorum. Hiç yanılmadım. Tabiki her zamanki gibi tercih sizin...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Pişirilir?

 

Merhabalar

Fırında antrikot yapmak isteyenler için hem çok lezzetli hemde çok kolay bir tarifle karşınızdayız. Lokum gibi ağızda dağılan antrikot nasıl yapılır? püf noktaları nelerdir? hepsini bu yazımızda bulacaksınız. 

O zaman buyrun başlayalım...

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzeme Listesi

• 12 adet antrikot

• 2 adet orta boy domates

• 2 adet orta boy soğan 

• Karabiber

• Tuz 

• Sıvıyağ 

Fırında Antrikot Tarifi, Nasıl Yapılır?

Fırında Antrikot Tarifi'nin Yapılışı 

• Tarifimize başlarken öncelikle yapmamız gereken ilk olarak antrikotları buzdolabından çıkaralım. 5 dakika kadar oda ısısında bekletelim.

• Etimiz beklerken bizde büyük borcama soğanları halka halka doğrayıp tabana dizelim.

• Daha sonra döküm tavayı ocağa alalım. Tavamız ısınınca antrikotları tek tek tavanın içine yerleştirelim. Bu aşamada "cos"sesini duymamız gerekiyor. Yani tava iyice ısınmış olması gerekir. Etimizin alt tarafı yeterince mühürlendikten sonra üstünü altına çevirelim. Her iki tarafını güzelce mühürleme işlemi yapalım. Bu arada üzerlerine hafiften tuz serpelim. Çok fazla tavada tutup etimizi kurutmayalım. 👈Burası önemli. 

• Mühürlediğimiz anrikotlari tabana soğan dizdigimiz borcama yerleştirelim. Üzerlerine biraz karabiber serpelim. Domatesleri iri dilimler halinde keselim ve etlerin üzerine sıralayalım. Üzerlerine biraz daha tuz ekleyelim.

• Sonra sıvıyağ gezdirelim. 1 fincan kadar su ekleyip üzerini folyo ile hava almayacak şekilde kapatalım. 

• 220 derece fırında 60 dakika pişirelim. Bu aşamadan sonra üzerindeki folyoyu alalım. 10 dakika kadar pişirelim. Antrikotların üzerlerini kurutmamaya dikkat edelim

• Bu süre sonunda fırından alıp sıcak servis edelim.

Küçük Püf Noktalar ve Notlar

• Antrikotarı mühürleme işlemi yaparken döküm tava yoksa normal bir teflon tavada işinizi görebilir. 

• Mühürleme işlemi yaparken etin bir tarafını 2 dakika kadar diger tarafını da 2 dakika kadar tutmanız yeterli olacaktır.  Toplamda 4 dakika yeterlidir. Mühürleme işlemindeki amaç etin yani antrikotların içine suyunu hapsetmektir. Yani içlerinin sulu kalması önemlidir. 

• Fırına gönderirken bir kaç adet varsa defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Lezzet katar.

• Lokum gibi çatalı batırdığınızda ağızda dağılan bir antrikot pişirmek istiyorsanız yapmanız gereken tek şey kesinlikle fırında süreyi biraz uzun tutmaktır.  Aksi takdirde 30 dakikada pişen bir antrikot sert olur. 60 dakika kesinlikle üzeri folyo ile kapalı olarak pişirilmelidir. Bu hem lezzet hem de pişme açısından kesin ve nettir. Tecrübeyle sabit. Benim naçizane fikrim.

• Fırında antrikotun yanına ne gider derseniz; patates püresi çok yakışır

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Tam Ölçülü Güllaç Tatlısı Tarifi

 

Merhabalar
Ramazan ayının olmassa olmazı, iftar sofralarının vazgeçilmezi, hiç şüphesiz güllaç tatlısı. Hem hafif ve lezziz. Peki lezzetli bir güllaç tatlısı nasıl yapılır, Ölçüleri nelerdir? 
Buyurun hemen başlayalım...

Tam Ölçülü Güllaç Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 paket güllaç (300 gram, 10 adet)

• 8 su bardak süt 

• 2 su bardak şeker 

• 1 paket vanilya

Arası için 

• 2 su bardak ceviz

Süsleme için 

• Toz çam fıstığı 

• File badem

• Çilek 

Tam Ölçülü Güllaç Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı 

• Güllaç tatlısını hazırlamak için sütü ve şekeri tencereye alalım. Şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırarak ocakta biraz ısıtalım. Dikkat edelim sütü kaynatmayalım. Aksi takdirde güllacımız hamur olur. Sadece elimizi yakmayacak derecede ısınması yeterli olacaktır.

• Güllaç yaprağından bir adedini alalım. Parlak yüzeyi üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim. Üzerinin her tarafı ıslanacak şekilde kepçe yardımıyla süt ile ıslatalım. Bu şekilde 5 adet güllaç yaprağını üzerlerine süt gezdirerek tepsiye dizelim. Sonrasında üzerine ceviz yayalım. 

• Kalan diğer güllaç yapraklarınıda süt ile ıslatarak tepsiye dizelim. Kalan sütü üzerine dökelim. Dolapta 2 saat dinlendirelim. Ardından bıçak yardımıyla dilimlere ayıralım. 

• Üzerini çam fıstığı, file badem ve çilek ile süsleyelim. 

• Tam ölçülü güllaç tatlımız hazır.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Ev Yapımı Üçgen Baklava Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar 

Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri hiç şüphesiz baklavadır. Hele bir de ev yapımı olursa tadından yenmez. Peki evde baklava nasıl yapılır?  Püf noktaları nelerdir? Baklava yapımı her ne kadar biraz zor gibi görünsede doğru tarif ve püf noktalarıyla bu durumu kolaylaştırmak mümkün. Şimdi adım adım  evde tüm detaylarıyla baklava yapımına başlayalım...

Üçgen Baklava Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 adet yumurta 

• 1 su bardak süt 

• 2 yemek kaşık yoğurt 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

• 1 yemek kaşık tereyağı 

• 1 yemek kaşık sirke

•  1 çimdik tuz 

• 1 paket kabatma tozu

• 4 -4,5 su bardak un

Hamuru açmak için 

• Nişasta +un

Arası için 

• Ceviz

Üzeri için 

• 100 gram tereyağı 

• 1 çay bardak sıvıyağ 

Şerbeti için 

• 4 su bardak şeker 

• 4 su bardak su

• 1 dilim limon

Üçgen Baklava Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba unu alalım. Tuzunu ilave edelim. 

• Daha sonra ortasını havuz gibi açalım. Yumurta, süt, yoğurt, sıvıyağ, tereyağı ve  sirkeyi alarak parmak uçlarımızla tüm sıvıları karıştıralım. 

• Bu arada kabartma tozunu ilave edelim ve yavaş yavaş elimizle karıştırarak kulak memesi kıvamında ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filme kapatalım. 30 dakika kadar dinlendirelim.

• Dinlenen hamurumuzu 24 adet parçaya ayırarak bezeler hazırlayalım. Bezeleri bir tepsiye alalım. Üzerini kapatalım, 30 dakika dinledirelim. 

• Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarına nişastalı un serperek üst üste bir kab içine alalım.  Kurumaması için üzerini kapatalım. 5 -10 dakika kadar dinlendirelim. 

• Açtığımız  hamuru 5'li gruplar halinde aralarına nişasta serperek merdane yardımı ile açabildiğimiz kadar açalım.

• Daha sonra açtığımız hamuru fırın tepsisinin tabanına göre keselim.

• İlk parçayı tepsiye yayalım. Kestiğimiz kenar parçaları da tepsiye yerleştirelim. Üzerine 1 yemek kaşık kadar tereyagi gezdirelim.

• Üzerine tekrar 5'li olarak açtığımız yufkayı yayalım. Ortaya geldiğimizde cevizi güzelce  yayalım. 

• Kalan diğer hamurlarıda 5'li olarak açalım ve tepsiye yayalım. 

• Kesme işlemine gelince baklavamızı kare olacak şekilde keselim. Sonra karelelin ortasından yukarıda fotograftaki gibi üçgen olacak şekilde keselim. 

• Sıra geldi üzerinin yağını hazırlamaya. 

• Bunun için tereyağını ocakta eritelim. Üzerindeki köpüğü alalım. Sıvıyağı ekleyelim.

• Tereyağını baklava tepsimizin her yerine gezdirelim. 

• 160 derecede 40 dakika kadar pişirdikten fırını ayarını 180 dereceye çıkartalım. 

• Yaklaşık 1 yada 1 buçuk saat kadar üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Baklavamız fırında pişerken şerbeti hazırlayalım. 

• Bunun için tencereye şeker ve suyu alalım. Ocakta şekeri eriyene dek karıştıralım. Bir dilim limon ve suyunu ekleyelim. Kısık ayarda 25 dakika kadar kaynatalım. 

• Fırından çıkan sıcak baklavaya sıcak şerbeti cos diye dökelim. Bu sesi duymamız gerekir.

• Biraz dinlendikten sonra baklavamız yemeye hazırdır. 

• Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 

• Baklavayı üst üste 5'li yada 10'lu gruplar halinde açmak en kolay baklava açma şekillerindendir. Bezeleri tek tek de açabilirsiniz ancak biraz fazla zamanınızı alacaktır. Ben İşin kolayına kaçtım. 

• Üçgen baklavanın şekil verme işlemi çok basit. Önce kareler şeklinde keselim. Karelerin büyüklüğü yada küçüklüğü tamamen size kalmış bir durum. Sonrasındaki adım ise karelerin ortasından çapraz olarak kesmek olacak. 

• Tereyağı ve sıvıyağ karışımını çok sıcak değil ılık olarak dökelim. 

• Baklavayı pişirme  durumu kesinlikle fırınınızın performansı ile ilgili bir durumdur. Bazı fırınlar çok hızlı pişirir. Baklavanın üzeri kızarır içi hamur kalır. Uygun ısısa ve yaklaşık 1 ile 1 bucuk saat kadar pişirilmelidir.

• Baklava şerbetini ocağın orta gözünde kısık ayarda 25 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Eğer şerbetimiz yeterince kıvam almassa baklavamızdan istediğimiz sonucu alamayız. Şerbeti doğru bir şekilde hazırlamadığımız takdirde baklavamız ya hamur gibi olacak yada şerbetini hiç çekmeyecek.  Bunuda kimse istemez sanırım. Dolayısıyla baklavanın şerbeti ve kıvamı lezzet açısından önemli.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Fırında Sıcak Helva Tarifi

 

Merhabalar

Balık yemeklerinin yanına çok yakışacak fırında sıcak helva tarifimizle karşınızdayız. Fırında sıcak helva nasıl yapılır? malzemeleri nelerdir ? nasıl pişirilir ? tüm detayları ve ince püf noktarıyla işte fırında sıcak helva tarifi...

Tarif için Naci Arpacioglu'na teşekkür ederiz 

Fırında Sıcak Helva Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 250 gr. tahinli helva

• 1 yemek kaşık tereyağı 

• 1 yemek kaşık limon suyu

Üzerine

• Ceviz yada susam ( isteğe bağlı )

Fırında Sıcak Helva Tarifi'nin Yapılışı 

• Helvayı bıçak yardımı ile iri parcalara ayıralım. Daha sonra bir kaba alalım.

• Patates ezeceği yada çatalla ezelim.

• Ardından tereyağını ocakta küçük bir kapta eritelim.

• Erittiğimiz tereyağını helvanın üzerine ilave edelim. Limon suyunu da ekleyip güzelce ezelim. Bütün malzemeler iyice birbirine karışsın. 

• Karışımı güveç kapılarına 2 cm olacak şekilde pay edelim.

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Yaklaşık olarak 15 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır. 

• Fırından alalım. Sıcak olarak servis edelim.

• Dilerseniz üzerine ceviz ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »