EN SON TARiFLER

26 Mayıs 2017 Cuma

Minik lokmalık pidecikler 

 Yaz geldi artık derken  bir bakmıssın hava birden serinliyor hatta soğuk oluyor. Yaz mevsimini özledik.  Ama bir türlü gelemedi. Bu günlerdede biraz yaz havası vardı. Biz tabi bu fırsatı hemen değerlendirdik.  Beş çayını bahçede içelim dedik ve aynen dediğimiz gibi yaptık. Hem çocuklarda bahçede, açıkhavada biraz enerjisini atsınlar diye düşündük. (Çocuklar koşturmaktan pestil gibi oluyorlar tabi)  Eh. çay  olunca yanında  ufak bir atıştırmalık olmazsa olmazdı tabi. Hemen mutfağa girdik ve nefismi nefis bir minik lokmalık pidecikler hazırladık.  Pek de güzel oldular. Ellerime sağlık.  

Şimdi  bu güzel tarifimize bir göz atalım. 


Minik lokmalık pidecikler 

Malzemeler

  • 125 gr. margarin
  • 1 su bardak süt 
  • 1 su bardağına yakın sıvıyağ 
  • 2 ad. Yumurta (birinin sarısı üzerine )
  • 1 tatlı kaşık tuz 
  • 1 tatlı kaşık şeker 
  • 1 pk. insant maya
  • aldığı kadar un
İç malzemesi için
  •  1 kase lor peyniri 
  • 1 kaseden az kaşar peyniri

Yapılışı 

Hamurumuzu hazırlamaya başlamadan önce bütün sıvı malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmemiz gerekmektedir.
Bu ön bilgiyi verdikten sonra derin ve geniş bir kabın içerisine bütün sıvı malzemeler alınır. Elimizle  sıvı malzemeler karıştırılır.  Ardından un, tuz ,şeker ve insant maya ilave edilerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamurumuzun yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine Streç film  örtülerek mayalanıp kabarıncaya kadar bekletilir. 
Hamurumuz mayalanırken bir taraftanda iç malzemesi hazırlanır. Bunun için bir kabın içine lor peyniri alınır.  Üzerine rendelemiş olduğumuz kaşar peyniri ilave edilerek elimizle yada kaşık yardımı ile karıştırılır. Dilerseniz iç malzemeye  maydanoz  da ilave edebilirsiniz. Ben maydanoz koymadım. Arzunuz kalmış bir durum.İç malzememizi bu şekilde hazırladıktan sonra  sıra geldi minik lokmalık pidecikleri hazırlamaya. .
Bunun için mayası gelip kabaran hamurdan portakal büyüklüğünde parça alınır ve elimizde yuvarlanır.  Merdane yardımı ile bir cm kalınlıkta açılır. Açtığımız hamur yuvarlak kurabiye kalıbı yada su  bardağı ile kesilir. Ortalarına iç malzemeden konulup iki tarafı yukarıdaki resimdeki gibi kapatılarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Bütün hamurumuz bu şekilde hazırlanıp fırın tepsisine dizildikten sonra yarım saat daha tepside mayalanması için bekletilir. Yeterince mayalandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Minik lokmalık pidecikler fırından alındıktan sonra ılık olarak servis edilir.


Minik lokmalık pidecikler 
Minik lokmalık pidecikler 

Afiyet olsun...


  • Lor peynirli pidecikler 
  • Minik Pidecik tarifi 
  • Lokmalık Pidecik tarifi




0

15 Mayıs 2017 Pazartesi

Üç Malzemeli Kurabiye 

Kahve yada cay yanına atıştırmalık olarak kolay bir kurabiye tarifimiz var bu gün.  O kadar kolayki
 şip-şak hemen kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Malzemeler her zamanki gibi her evde olabilecek malzemeler. Kurabiyemiz üç malzemeden oluşuyor. Şimdi bu kolay kurabiyemizin malzemelerine ve yapılışına bir göz atalım. 

Malzemeler 

  • 1 ad. yumurta
  • 3 çorba kaşık nutella
  • aldığı kadar un

Yapılışı

Biraz derin ve geniş bir kabın içerisine yumurta ve nutella alınır.  Üzerine  yavaş yavaş un ekleyerek yoğurma işlemi yapılır.  Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlanır.  Hamurdan elimizle parçalar kopartılarak tezgah üzerinde yassılaştırılır.  Kurabiye kalıbıyla kesilip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.  Bütün  hamurumuz bu şekilde hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika gibi pişirilir.  Pişen kurabiyelerimiz fırından alındıktan sonra servis kabına alınarak servis edilir. 


Üç malzemeli kurabiye 



Afiyet olsun...


  • Kolay Kurabiye Tarifi 
  • Nutellalı  Kurabiye 
  • Şip-Şak Kurabiye
  • Üç Malzemeli Kurabiyemi 







1

12 Mayıs 2017 Cuma

Gerçek dondurma tarifi 

Çocukluğumuzda dondurma satan arabalar vardı .
" Dondurmacı geldi,  dondurmacı geldiii" diye köyün her tarafını dolaşırdı. Eline parasını alan bütün çocuklar yol kenarında dondurma almak için dondurma arabasını beklerdi. Dondurma arabası köyü bir baştan bir başa dolaşıp dondurma satardı. Eskiden böyleydi. 
Şimdi ise artık herkes kendi dondurmasını kendisi evde hazırlar hale geldi. Gerçi ben çok küçükken şekerle sütü karıştırıp buzluğa attığım çok olmuştur. Donuncada dondurma yaptık bir diye bir güzel  yemişizdir. Çocukluk  işte. Bizim ev yapımı dondurmamız bu kadar kolay ve basitti o zamanlarda.  Sanirim İlkokul çağlarındayım. 
 Şimdi bu gün  paylaşıcağım tarif ev halkı ve arkadaşlarım tarafından test edilip onaylanmıştır.  
Denemeyenler mutlaka ama mutlaka denemenizi.  öneririm.  Gerçekten tam bir dondurma oldu. İnanın bana dışardan dondurma almayı bırakacaksınız.  Çünkü içindekileri biliyorsunuz.  Birde bereketli olduki. ...
Gelsin tarifimiz. ..

Gerçek dondurma tarifi 

Malzemeler

  • 2 litre köy sütü 
  • 2 tatlı kaşık salep tozu
  • 2.5 su bardak toz şeker 
  • 1 pk vanilya (arzu edilirse)

Yapılışı 

Küçük bir kase içerisine salep tozu, iki kaşık şeker ve vanilya alınır. Üzerine sütten bir bardak ilave edilir.karıştırılır.  Ayrı bir tencereye süt ve şeker alınır. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır.  Tam kaynamaya başlayınca kasedeki salepli karışım yavaş yavaş ilave edilerek  büyük bir kepçe yardımı ile savura savura  30 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bu süre sonunda  tenceremiz ocaktan alınır. Üzerinin hem kabuk bağlanmaması hemde kıvamının iyi olması için savura savura karıştırılır. Ilıyıncaya kadar bu şekilde savura savura karıştırılır.  Buzdolabına girecek duruma geldikten sonra ayrı bir kaba boşaltılarak  buzdolabının dondurucu bölümüne kaldırılır.  Dondurmamız her bir-iki saatte bir buzdolabından çıkartılarak kaşık yardımı döverek  yada mikser ile karıştırılır. Dondurma kıvama gelene kadar buzdolabindan çıkarılıp aynı işlem yapılır. Dondurmamız  kaşıkla karışmaz hale geldiğinde artık olmuş demektir. Dondurmamızı külah da yada kasede istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. R

Gerçek dondurma tarifi 


Afiyet olsun...



  • Ev Yapımı Dondurma Tarifi 
  • Dövme Dondurma Tarifi
  • Dondurma Tarifi 
  • En Nefis Dondurma Tarifi 



4

10 Mayıs 2017 Çarşamba

Fırında taze patates dilimleri 


Çok ama çok kolay bir tarifimiz var bu gün.  Öncelikle şunu da belirtmek istiyorum.  Tarifimiz kolay olmasına kolay ama bir o kadar da sağlıklı ve nefis bir tarif. Bu tarifimizde hiç yağ kullanmadık. Yani sıfır yağ.  Arzu eden tabiki kullanabilir.  Ancak ben kullanmadım. Taze patateslerin şu sıralarda yeni yeni semt pazarlarında yada marketlerde yerini aldığını görünce hemen aldım ve şöyle fırında lokum gibi patates yapayım istedim. Yaptıktan sonrada bu nefis tarifi sizlerle paylaşmamak olurmuydu!?  
Olmazdı  tabiki... 
o zaman haydi bakalım;
gelsin tarifimiz. ..


Fırında taze patates dilimleri 

Malzemeler 

  • 6 ad. Orta boy taze patates 
  • tuz

Yapılışı 

Taze patateslerimiz yıkanır. Kabukları bıçak yardımı ile soyulur. Tekrar suyun altına tutularak yıkanır.  Bir kabın içerisine elma dilimleri şeklinde dilimlenir.  Üzerine tuz ilave edilerek  yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında uzerleri biraz kızarıp ve yumuşayıncaya kadar pişirilir.  Pişen taze patates dilimleri  sıcak olarak servis edilir. Genelde et yemeklerinin yanına çok yakışır.  Yada atıştırmalık olarak da oldukça sağlıklı ve lokum gibi nefis bir ara öğün de olabilir. Kullanıcağınız yer tamamen size kalmıştır. 



Fırında taze patates dilimleri 


Afiyet olsun...



2

7 Mayıs 2017 Pazar

Nar ekşili roka salatası 

Bu gün nefis bir roka salatamız var. Özellikle balık yemeklerinizin yanına yakışacak tazecik  rokamızı salatalık ve domatesle zenginleştirdik. Sos olarak  nar ekşisi kullandık.  Ve siyah zeytinlerle süsledik. 
Roka salatası yapmak isteyenlere fikir olsun dedik  veee...
Gelsin tarifimiz..


Malzemeler

  • 1 demet roka
  • 1 ad. domates 
  • 1 ad. salatalık 
  • 1 çorba kaşık nar ekşisi 
  • yarım limon
  • Zeytinyağı 
  • tuz 


Yapılışı 

Rokalar ayıklanır. Bol su ile yıkanır ve suyu süzülür. Elimizle kırılır ve salata kabımıza alınır. Domates ve salatalık yıkanır. Söğüş olarak iri dilimler halinde doğranır. Rokanın üzerine ilave edilir.  Ayrı küçük bir kasede nar ekşisi, limon, zeytinyağı ve tuz alınır ve kaşık yardımı ile karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırladığımız sos roka salatamızın üzerine dökülür. Veee  nar ekşili roka salatamız servise hazır. 

Nar ekşili roka salatası 


Afiyet olsun...





2

5 Mayıs 2017 Cuma


Porsiyonluk limonlu revani


Revani benim sıkça yaptığım tatlılardandır. Kendileri çok da sevilir bizde.  Ancak limonlusunu hiç denememiştim. Limonlu ilk defa denemek istedim. Birazda değişik olsun istedim. Ne gibi diye sorarsanız ;
Ne bilim, porsiyonluk olsun dedim. Öyle dilimlemek  icin için falan uğraşmayım istedim. Ve aynı şekilde yaptım.  Tadina hafif bir ferahlık ve aroma  katması için limon kullandım. 
Sonuç mu?
Tek kelime MÜ -KEM-MEL...



Porsiyonluk limonlu revani 

Malzemeler

  • 2 ad. yumurta
  • yarım su bardak şeker 
  • yarım su bardak sıvıyağ 
  • yarım su bardak yoğurt 
  • yarım limon suyu
  • 1 limon rendesi 
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 3 çorba kaşık irmik
  • Aldığı kadar un
Şerbeti için
3 su bardak su 
2 su bardak şeker
bir dilim limon 


Porsiyonluk limonlu revani 

Yapılışı

Yumurta bir kab icine kırılır. Şeker ilave edilir ve şeker eriyinceye kadar  mikser yardımı ile çırpılır. Ardından sırasıyla sıvıyağ,  yoğurt ve limon suyu ilave edilerek çırpıma işlemine devam edilir. Bütün sıvı malzemeler  güzelce çırpıldıktan sonra irmik, un ve kabartma tozu eklenerek tahta kaşık yada spatula  yardımı ile karıştırılır. Son olarak rendelediğimiz limon kabuğu ilave edilerek tekrar karıştırılır. Hazırladığımız karışımdan muffin kek kalıplarının yarısına kadar dolduruluŕ ve fırın tepsisine dizilir. Karışımın hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında  kontrollü bir şekilde  pişirilir. Piştiğinden emin olduktan sonra fırından alınarak soğumaya bırakılır. Porsiyonluk limonlu revanimiz bir kenarda soğurken biz bu arada şerbetini hazırlayalım. Bunun için  şeker,  şu ve limon üçlüsünü küçük bir tencereye alıyoruz. Şekeri eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz. 10 dakika kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz. Şerbetin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra muffin kalıplarından çıkardığımız soğuk olan revanilerimizin üzerine döküyoruz. Şerbetini çekmesi için iki saat dinlendiriyoruz ve sonra servis ediyoruz.


Porsiyonluk limonlu revani 


Afiyet olsun....




8

3 Mayıs 2017 Çarşamba

Tuzlu kek tarifi 

Beş çayına hafif bir atıştırmalık olarak hazırlayabileceğiniz nefis ve bir o kadar da kolay bir tuzlu kek tarifimiz var bu gün. Deneyecek olanlardan  kesinlikle kendisi tam not alacaktır. Bundan hiç şüpheniz olmasın.  Gerçekten çok lezzetli oldu.Deneyecek olan arkadaşlara şimdiden kolay gelsin ve elinize sağlık diyerek tarifime geçiyorum. 
Haydi bakalım. ..

Malzemler

  • 2 adet yumurta
  • Yarım su bardaktan biraz fazla sıvıyağ 
  • 1 su bardak süt 
  • 1 çay bardak lor peyniri 
  • 1 demet dereotu
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşık tuz
  • Aldığı kadar un (2 su bardak kadar)


Yapılışı 

Derin bir kab içerisine yumurtalar kırılır.  Mikser yardımı ile krem haline gelinceye kadar çırpılır. Ardından sıvıyağ ve süt ilave edilerek biraz daha çırpılır. Daha sonra un, tuz ve kabartma tozu ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Lor peyniri ve yıkayıp ince doğradığımız dereotu da ilave edilerek tahta kaşık yada spatula ile karıştırılır.  Hazırladığımız karışım içini yagladığımız kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri  kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirilir.  Fırından alındıktan sonra ılık olarak dilimlenir ve servis edilir.


Tuzlu kek tarifi 

Afiyet olsun...


0

2 Mayıs 2017 Salı

Sahanda yumurta 

 Sabah  kahvaltılarımızın vazgeçilmezi sahada yumurta tarifimız var bu gün. Ama şunu belirtmek istiyorum.  Sahanda yumurta tarifini mutlaka ama mutlaka bakır sahada yapın zira teflonda falan yaparsanız istediğiniz lezzeti alamazsınız. Bu kolay ve basit yemeğimizin lezzeti ;
1- Kullandığınız yağa göre değişir. 
2- Pişirdiğiniz kaba göre değişir. 
3- Pişirme süresine göre değişir. 
4- Ve en önemlisi kullandığınız yumurtanın kalitesine göre değişir. Mesela  köy yumurtası, çiftlik yumurtası v.s.

Şimdi tarifimize şöyle bir göz atalım. 

Malzemeler

  • 4 ad. Yumurta 
  • 2 çorba kaşık tereyağ 
  • tuz

Yapılışı 

Bakır sahana tereyağı alınır ve ocağın altı yakılır. Tereyağı eriyip ısınınca yumurtalar tek tek kırılır. Üzerine tuz eklenir.  Orta ateşte pişmeye bırakılır.  Beyazı hafiften karıştırılır.  Çok fazla karıştırmamaya özen gösterilir. Beyazı pişince sarısı sarısı hafif karıştırılarak çok fazla katılaşmadan ocağın altı kapatılır.  Sıcak sıcak sofraya alınır veee afiyet olsun.


Sahanda yumurta


Afiyet olsun...





0

27 Nisan 2017 Perşembe

Silikon kalıpta muffin kek

Silikon kalıpta muffin kek daha once bir kaç kez yaptim ama paylaşamamıştım. Çünkü resim çekmeye bile fırsat kalmıyor.Hemen yenilip bitiyor.   Bu gün tekrar yaptım ve bir kaç resim alarak tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Yumusacık pamuk gibi olan bu nefis tarifimiz yine kolay malzemeler. Yani her evde olan malzemeler.

O zaman gelsin tarifimiz. ..

silikon kalıpta muffin kek 

Malzemeler

  • 3 ad. yumurta
  • 1 su bardak şeker 
  • 1 su bardağına yakın sıvıyağ 
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 pk. kabartma tozu 
  • 1 pk. vanilya 
  • 1 çorba kaşık kakao
  • 2,5 su bardak un

Yapılışı 

Silikon kalıpta muffin kekimizi yapmaya başlamadan önce bütün malzemelerimizin oda sıcaklığında olması gerekiyor. 
Derin bir kap içerisine yumurtalar kırılır ve şeker ilave edilerek  mikser yardımı ile krem haline gelinceye kadar çırpılır. Ardından sıvıyağ ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Ardından süt ilave edilir. Çırpma işlemine aynı şekilde devam edilir. Daha sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek  bütün malzemeler güzelce tekrar çırpılır. Kek hamurumuz bu şekilde hazırlandıktan sonra muffin kalıpların içi az sıvıyağ ile yağlanır. Kek hamurundan yarısına gelecek şekilde muffin kalıpları doldurularak fırın tepsisine dizilir. 175 derece önceden ısıtılmış fırından kontrollü bir şekilde pişirilir. 
Çabuk pişiyorlar.  O yüzden  kontrol edilerek çok fazla fırında bırakmamak lazım. Aksi takdirde kekimiz çok kuru olur. Bu da benim nacizane fikrim.

Evet kekimiz hazııır. 
 
Silikon kalıpta muffin kek 


Afiyet olsun...




0

20 Nisan 2017 Perşembe

Goncagül börek 
Hem görünüşü  hemde lezzetiyle midenizde taht kuracak bir tarif geliyor. Goncagül börek tarifini yapmayanlar yada denemeyenler varsa kesinlikle denemeliler diye düşünüyorum. Çünkü  gerçekten çok leziz oldu. İçine koyduğum sos itibarıylada  çıtır çıtır oldular.Sos dediğim olay sadece sıvıyağ dan ibaret.  Malzemelerimiz yine her zamanki gibi her evde olabilecek kolay malzemeler.İç malzeme olarak ben ıspanak kullandım. Siz istediğiniz bir malzemeyi kullanabilirsiniz. Elinizin altında hangi malzeme varsa bu böreği yapabilirsiniz. Sunum    olarakta oldukça şık ve zarif hali bu Goncagül böreğini yapmanız için yeterli bir sebep diye düşünüyorum.  
Veeee...
Haydi bakalım, gelsin tarifimiz. ..


Goncagül börek 

Malzemeler

  • 4 ad. Yufka
  • 2 demet ıspanak 
  • 1 ad. Soğan 
  • 1 tatlı kaşık pulbiber
  • Yarım tatlı kaşık karabiber 
  • tuz
  • 1 fincan sıvıyağ 
Sos için
  • 1 su bardak sıvıyağ 
Üzerine sürmek için
  • 1 ad. Yumurta sarısı 
  • 1 çorba kaşık sıvıyağ 


Goncagül börek 

Yapılışı 

Önce iç malzemesini hazırlıyoruz.  Bunun için ıspanaklarımız ayıklanır ve bol su ile kumu gidinceye kadar yıkanır. Ardından delikli bir kaba alınarak suyu süzülür. Suyu süzülen ıspanaklar derin bir kaba alınır.  Soğanlar yemeklik  doğanır ve ıspanakların üzerine ilave edilir.  Daha sonra sırasıyla sıvıyağ, pulbiber, karabiber ve tuz ilave edilerek elimizde karıştırılarak iç malzememiz hazır olarak bir kenara alınır. 
Sıra geldi yufkaları hazırlamaya. Bunun için yufkamİz tezgah yada masaya yayılır. Yufkamız dörde bölünür. Böldüğümüz parçadan bir adet alınır ve üzer fırça yardımı ile yağlanır. Daha sonra  parmaklarımızın uçlarıyla pervane gibi  ćevirerek şekil verilir.  (yukarıda resimdeki şekil gibi)  Şekil verdikten sonra ortadaki çukur yere iç malzeme konularak düzgün bir şekilde kapatılır. Alt tarafı üste çevrilerek yağlı kağıt şeridi fırın tepsisine dizilir.  Bütün yufkalar bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında üzerlerine kızarıncaya kadar pişirilir .


Goncagül börek 

Goncagül börek





Afiyet olsun...



  • Ispanaklı Börek Tarifi
  • Güzel Resimli Börek Tarifi
  • Ispanak Böreği 
  • Gül Böreği 





2

Translate