EN SON TARiFLER

21 Eylül 2017 Perşembe

Döküm tavada sakatat 


Bu gün  yine çok basit ve kolay bir yemek tarifimiz var. Sakatat sevenler  mutlaka bu tarifi denesin derim. Yanında herhangi bir zeytinyağlı yada garnitürle şip-şak hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif. Özellikle acil durumlarda hemen döküm tavada pişirip ocaktan direk sofraya  sıcak sıcak servis edebileceğiniz  cız-bız sakatat tarifimizin 
malzeme listesine  hemen bir göz atalım. 
Gelsin listemiz...

Malzemeler

  • 2 ad.  kuzu böbreği
  • 1 ad. kuzu dalağı
  • 1 ad. kuzu yureği
  • 1 çorba kaşık sıvıyağ 
  • Tuz

Yapılışı 

Pişirme islemine başlamadan once bir ön hazırlık yapıyoruz.  
Bunun için  once kuzu böbreği bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayrılır. Üzerlerine  çizikler atılır ve bir kaba alınır. Kuzu Yüreğide uzun dilimler halinde kesilerek aynı şekilde kaba alınır. 
Son alarak kuzu dalağının üzeride bicak yardımı ile çizilerek kaba alınır. 
Döküm tava ocağa alınarak altı yakılır.  İyice ısıtılır. (Isı durumunu elimizi tavanın uzerine tutarak kontrol edebiliriz.) Elimizi tavanın üzerine tuttuğumuzda, elimiz yanıyorsa tava ısınmış demektir.  
Sakatatlara tuz serperek döküm tavaya diziyoruz. Cok fazla kurutmadan her iki tarafını güzelce pişiriyoruz. Sicak sicak ocaktan sofraya servis ediyoruz.

Dipnot: Döküm tavanın ısı ayarını çok güzel ayarlamak gerekiyor. Aksi takdirde istediğimiz sonucu alamayız. 
Bunları belirtmeden geçmek istemedim.


Döküm tavada sakatat 



Afiyet olsun...
  • Döküm tavada ızgara (sakatat )
  • Döküm tava yemekleri 
  • Sakatat tarifi 
  • Sakatat nasıl pişer?
  • Sakatat tarifi 
  • Izgara tarifi 









0

8 Eylül 2017 Cuma



Börek tarifi 




Bu böreğin ortaya çıkış hikayesiyle başlamak istiyorum yazıma. Sigara böreğinden kalan yufkayı nasıl değerlendirebilirim diye düşündüm.  Aklıma yukarıdaki gibi şeritler halinde kesmek geldi. Boregimizde adını burdan aldı efendim. Kullandığım yufka sadece bir buçuk adet. Tabi benim elimde bu kadar yufka vardı.  Siz bunu iki üç adet arttırarak gayet tabi yapabilirsiniz. Malzemeler her zamanki gibi kolay her evde bulunabilecek malzemeler.  
Gelsin efendim, malzeme listemiz...

Malzemeler

  • 1,5 (bir buçuk) adet yufka
Ara sosu için 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 çay bardak süt 
  • 1 çay bardak yoğurt 
  • Yarım çay bardak sıvıyağ 

İç malzemesi icin
  • Beyaz peynir 
  • Kaşar 
  • Dereotu 
  • Maydanoz 

Yapılışı 

Yufkamız önce yarım ay şeklinde ikiye katlanır. Daha sonra da üç-dört kat daha katlanarak bıçak yardımı ile uzun şeritler halinde kesilir. Elimizdeki tüm yufkalar bu sekilde kesildikten sonra iki elimizle şeritler havalandırarak açılır. 
İç malzemesinin hazırlamak için,
 ayrı bir kab içerisine beyaz peynir alınır. Üzerine kaşar rendelenerek ilave edilir. Yıkayıp ince kıydığımız maydanoz ve dereotu ilave edilerek elimizle yada kaşık yardımı ile karıştırılır. 
 Sosu için ayrı büyükçe bir kase içerisine yumurta, süt, yoğurt ve sıvıyağ alınarak el mikseriyle çırpılır. 
Bütün bu on hazırlıkları yaptıktan sonra fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serilir. Şeritler halinde kesmiş olduğumuz yufkadan bir miktar tabana yayılır.  Üzerine hazırladığınız sostan gezdirilir. Tekrar yufkadan bir kat daha ilave edilir ve peynirli iç malzememiz  ilave edilir. Tekrar bir kat daha yufka ilâve edilerek uzerine kalan sos dökülür.  180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. 
Ilık olarak servis edilir.
Böreğimiz hazır...



Börek tarifi 


Afiyet olsun..



0

6 Eylül 2017 Çarşamba

3 2 1 Poğaça tarifi 


Yapımı  çok  kolay. Lezzetlimi  lezzetli. Her evde bulunabilen kolay malzemelerle nefis bir Poğaça  tarifimiz var bu gün.  Bu tarifi ilk defa yapıyorsanız kesinlikle favori tarifleriniz arasında girecektir.  Bunun garantisini verebilirim. Acil misafirimiz geldigi zaman hemen mutfağa girip şip-şak hazırlayıp ikram edebileceğiniz beş numara on yıldız nefis bir tarif. Benden söylemesi...

O zaman ne bekliyoruz?

Gelsin malzeme listemiz...


Malzemeler

  • 1 su bardak sıvıyağ
  • 2 su bardak  yoğurt 
  • 3 pk. Kabartma tozu 
  • 1 tatlı kaşık tuz 

İç malzemesi için

  • 1 kase lor peyniri
  • Maydanoz

Üzeri için 

  • 1 kase galete unu

Yapılışı 

Derin bir kaba önce sıvı malzemeler olan sıvıyağ, yoğurt alınır. Elimizle karıştırılır. Daha sonra un, tuz ve kabartma tozu ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurumuz 10-15 dakika dinlendirilir. Bu arada ic malzemesi hazırlanır.  Bunun icin maydanoz yıkanır ve ince kıyılır.  lor peyniri  ile karıştırılır. 
Dinlenen hamurumuzdan  yumurta büyüklüğünde alınır. Elimizde ortası  açılarak iç malzeme konulur ve yuvarlanır. Galete ununa bulanarak yağlı kağıt serili  tepsiye dizilir.  Bütün malzemeler bu şekilde hazırlanarak tepsiye dizildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.


Afiyet olsun...


  • Pratik Poğaça tarifi 
  • 3 2 1 Poğaça 
  • Resimli kolay Poğaça tarifi 





















2

30 Ağustos 2017 Çarşamba

Porsiyonluk Pastacıklar


Çay saatlerinize yada kahve yanına  yakışacak  pratik ve bir o kadar da lezzetli bir pasta tarifimiz var.
  Yapımı çok kolay. Akşamdan hazırlayıp  ertesi gün direk buzluktan çıkartarak servis edebilirsiniz . Hafif bir dondurma tadında güzel bir pasta. Ben akşam hazırlayıp ertesi akşam çayın yanında ikram ettim . Tam puan aldı. 
Şimdi bu porsiyonluk pastacıkların tarifine ve detaylarına bir göz atalım. 

Haydi bakalım 

Gelsin malzeme listemiz ;

Malzemeler

  • 1 pk. Kakaolu bisküvi 
  • 1 pk. Sadece kremşanti
  • 1 su bardak süt 
 çikolata sos icin
  • 1 pk. Süt kreması
  • 1 pk.  Bitter çikolata 

Yapılışı

Kremşanti  derin bir kaba alınır. Üzerine soğuk süt ilave edilerek mikser ile önce düşük devirde sonra da yüksek devirde koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpılır. Ardından kakaolu bisküvilerimiz iri parçalar halinde elimizle kırılarak hazırlamış olduğumuz kremşantinin içine ilave edilerek spatula yardımı ile karıştırılır.  Hazırladığımız karışımdan kaşık yardımı ile muffin kek kalıplarımızın içine eşit olarak paylaştırılır. Porsiyonluk pastacıklarımız buzluğa konularak iki saat en az  kadar bekletilir.
Bu arada çikolata sos hazırlanır.  Bunun icin küçük bir sos kabına süt kremamız alınır. Ocağın altı yakılır. Kaynadıktan sonra ocağın alti kapatılarak bitter çikolatalar ilave edilir.  Çikolatalar eriyinceye kadar karıştırılır ve soğumaya bırakılır.  Uzeri kabuk tutmaması için ara sıra  karıştırarak çikolata sosumuz hazır hale getirilir

Buzluktan çıkardığımız pastacıklarımız önce  servis kabına alınır.Sonrada üzerine çikolata sos ilave edilerek servis edilir.


Afiyet olsun...


  • Porsiyonluk pasta tarifi
  • Muffin kek kalıbında pasta tarifi 
  • Resimli minik pastacıklar
  • Kolay pratik pasta tarifi 





5

22 Ağustos 2017 Salı

STaze fasulyenin zeytinyağlısından tutunda etlisini, türlüsünü her çeşit yemeğini yapıyoruz. 
Peki ya kızartmasını hiç  denedinizmi?  Denemediyseniz  işte size güzel bir tarif. 


Taze fasulye kızartması 

Malzemeler 

300 gr taze fasulye
Sosu icin
2 ad.domates
2 diş sarımsak
tuz
1-2 kaşık sıvıyağ

Kızartmak için 
1 su bardak sıvıyağ

Yapılışı 

Taze fasulyemiz yıkanır ve suyu süzülür.  Uç ve başları kesilir. Kılçığı varsa ayıklanır.  Ayıkaldığımız fasulyeler tencereye su konularak ocağa alınır. Tuz ilave edilir. Beş dakika kadar haşlanır.  Çok fazla haşlamamaya özen gösterilir. Daha sonra ocağın altı kapatılarak taze fasulyeler soğuk suya atılarak şoklanır. Bır kaç dakikada soğuk suda bekletilir ve sudan çıkartılır.  Havlu kağıt ile kurulama işlemi yapılır. Diğer taraftan da domates sosu hazırlanır.  Bunu için domatesler rendelenir ve ocağa alınarak sıvıyağ ve tuz ilave edilip suyu çekilinceye kadar pişirilir. Ocaktan alırken  sarımsak soyulup ilave edilir. 
Tavaya sıvıyağ konularak ocağa alınır.  Yağ  kızınca fasulyeler ilave edilerek arkalı önlü kizartılarak havlu kağıt koyulu kaba alınır ve fazla yağı alınır. Servis kabına alınarak üzerine domates sosu ilave edilir.
Veee yemek hazııır. ..



Taze fasulye kızartması 



0

20 Ağustos 2017 Pazar

El açması börek 

MERHABA DOSTLAR,
 Veee yeni tariflerimizle kaldığımız yerden devam ediyoruz.  Bu aralar cok fazla ortalıklarda yoktum. Nerde olduğumu merak ediyor olabilirsiniz. 
Mersin'e anne -baba ziyaretine gittim. Orda bir ay kadar kaldım. Oldukça güzel geçen  bir tatilin ardından şimdi efendim siz takipçilerim için haźirladığım kolay malzemeli nefis bir el açması börek tarifimiz geliyor 

Haydi bakalım. 
Malzeme listemiz gelsin. .


El açması börek 

Malzemeler

  • 3 su bardak un
  • 1 çorba kaşık sirke 
  • 1 tatlı kaşık tuz
  • Su
Arası için
  • 1 su bardak sıvıyağ 
İç malzemesi için 
  • 1 demet ıspanak 
  • 1 ad. Soğan 
  • yarım çay bardak sıvıyağ 
  • karabiber 
  • tuz

Yapılışı 

Önce iç malzememizi hazırlıyoruz.  Bunun için ıspanaklarımızı orta büyüklükte doğrayıp derin bir kaba alarak kumu gidinceye  kadar bol su ile yıkıyoruz. Yıkadığımız ıspanakların suyu süzülmesi için delikli bir kaba alıyoruz.
 İspanaklar bir kenarda beklerken biz hamurumuzu hazırlıyoruz. 
 Bunun için derinve geniş bir kaba unumuzu alıyoruz. Ortasını havuz gibi açıp tuz, sirke ve ılık su ilave edip yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.  Hamurumuzu bir 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. 
Hamurumuz dinlenirken biz bu arada ıspanaklarımızın son halini hazırlıyoruz. Bunu icin ıspanaklarımızı bir kaba alarak üzerine Soğanı yemeklik doğrayıp ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve sıvıyağında ilave edip elimizle karıştırıyoruz.
Hamurumuzdan 
  ceviz büyüklüğünde bezeler  yapıyoruz.  Her bir bezeyi buğday nişastası ile çay tabağı büyüklüğünde açıyoruz.  Açtığımız bezlerinin aralarına sıvıyağ sürerek üst üste  15 adet olacak sekilde koyuyoruz. Üzerine tekrar nişasta serperek  tekrar şekildeki gibi büyükçe açıp sonrada rulo şeklinde sarıyoruz. Yaptığımız ruloyu yukarıdaki gibi bıçak yardımı ile küçük küçük kesiyoruz.  Her bir parçayı tekrar çay tabağı büyüklüğünde açıp içine iç malzemeden koyarak yarım ay şeklinde kapatıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine sıvıyağ sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerlerine pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Böreklerimiz hazır. .


El açması börek 


Afiyet olsun...

  • Ağızda Dağılan Börek Tarifi 
  • Milföy Tadında Börek Tarifi 
  • ıspanaklı Börek Tarifi 



2

10 Temmuz 2017 Pazartesi

Lavaştan Kıymalı Börek 
Pazar günü beş çayına lavaştan yaptığım mis gibi kıymalı börek tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.  Yapımı oldukça kolay olan lavaştan kıymalı böreğin yemeside bir o kadar lezzetli. Çatkapı gelen misafiniz içinde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ben iç harcını kıymalı yaptım.  Siz dilerseniz peynir, patates yada ıspanaklı yapabilirsiniz . 
Şimdi bu güzel lezzetin tarifini geçelim  ...
Buyrun efendim;
Gelsin tarifimiz. ..



Malzemeler

  • 10  ad. Lavaş 
  • 1 ad. yumurta sarısı 
  • 1 tatlı kaşık yoğurt 
İç malzemesi için 
  • 300 gr kıyma 
  • 2 ad. orta boy soğan 
  • 2 ad. orta boy domates
  • Karabiber 
  • tuz
  • 1 su bardak sıvıyağ 


Lavaştan Kıymalı Börek 



Lavaştan Kıymalı Börek 

Yapılışı 

Önce kıymalı iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için  orta büyüklükte bir tavaya bir çay bardak sıvıyağdan yarım bardak kadarı ocağa alınarak altı yakılır. Tavamız ısınınca yemeklik doğradığımız soğan ilave edilerek biraz kavrulur. Ardından kıymamız ilave edilerek bir süre daha kavrulur. Tuz ilave edilir. Kıymamız suyunu salıp çekme durumuna gelince domatesler küp küp  doğranarak ilave edilir. Bir kaç dakika daha kavrulduktan sonra ocağın altı kapatılır ve  karabiber eklenerek karıştırılır. Evet böreğimızı yapmak için iç malzememiz hazırdır.
Lavaştan bir adet alıp tezgahın üzerine yayıyoruz . Lavaşın üzerine kaşıkla sıvıyağdan gezdiriyoruz. Üzerine iki kaşık kıymalı iç malzemeden koyup önce sağ ve sol yanlarını içe katlayıp sonrada rulo şeklinde sararak yağlı kağıt serili tepsimize yerleştiriyoruz.



Lavaştan Kıymalı Börek 
Bütün lavaşlarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yoğurt ve yumurta sarısını karıştırarak fırça yardımı ile sürüyoruz. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirerek sıcak olarak servis yapıyoruz. 

Lavaştan Kıymalı Börek 


Afiyet olsun


  • Lavaştan Kolay Börek Tarifi 
  • Lavaş Böreği 
  • Lavaştan Börek Nasıl Yapılır? 
  • Lavaştan Kıymalı Rulo Bored Tarifi






3

6 Temmuz 2017 Perşembe

Profiterol 

Bloğumu bu aralar bayağı bir ihmal ettim.  Neden diye sorarsanız zaman sorunumuz var efendim.  Öyle bir durum işte. Bir türlü  bloğa girip yazı yazma fırsatı bulamıyorum. 
Hep bir koşturmacanın içindeyiz böyle.  Yok okuldu, yok ramazandı, yok bayramdı derken hepsi hayırlısı ile geldi geçti. Allah tekrarına eriştirsin inşallah dedikten sonra lafımı fazla uzatmadan yiyenlerin tekrar tekrar isteyeceği nefis mi nefis profiterol tarifine geçmek istiyorum . Biraz zahmetli bir tarif olsada yaptıktan sonra damaklarınızda bıraktığı o muhteşem lezzetin bütün bu zahmete fazlasıyla değer olduğunu göreceksiniz.  Size şimdiden kolay gelsin ve elinize sağlık. ..
tarifimiz gelsin...


Profiterol 

Malzemeler

Hamuru icin
  • 1 su bardak su
  • 1 su bardak un
  • 100 gr. margarin yağı 
  • 2 tatlı kaşık şeker 
  • 1 çay kaşık ucunda tuz
Kreması için 
  • 3 su bardak süt
  • 2 çorba kaşık un
  • 1 çorba kaşık nişasta 
  • 1 su bardağına yakın şeker 
  • 1 ad. yumurta sarısı
  • Yarım pk. Vanilya 
  • 1 çorba kaşık tereyağı

Çikolata sosu için 
  • Yarım su bardak süt 
  • yarım su bardak su 
  • 3 çorba kaşık şeker 
  • 1 çorba kaşık un
  • 1 çorba kaşık kakao 
  • yarım pk.bitter çikolata 
  • 1 tatlı kaşık tereyağı 

Yapılışı 

Orta büyüklükte bir tencereye su,tuz ve margarin alınarak ocağın altı yakılır ve kaynamaya bırakılır.  Kaynama noktasından sonra un ilave edilerek koyulaşana kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Hamur toparlandıktan sonra üç-dört dakika daha karıştırılıp ocağın altı kapatılır ve ılımaya bırakılır. Hamurumuz ılıdıktan sonra yumurtaların her biri tek tek kırılarak hamura yedirilir. Hamurdan  tatlı kaşığı ile alınıp ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Bütün hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra 160 derece fırında her yeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişme esnasında mümkünse fırının kapağı açılmaz. Profiterolümüz yeteri kadar piştiktiğiden emin olduktan sonra fırın kapatılır ve profiterollerimiz fırında biraz bekletilir. Daha sonra fırından alınarak soğumaya bırakılır.

Profiteroller soğurken bu arada kreması hazırlanır.
Bunun için  küçük bir kab içerisine süt, nişasta, seker, yumurta sarısı  ve tereyağ alınarak ocağın altı yakılır.  Kaynayıncaya kadar sürekli olarak el mikseriyle karıştırılır.  Kaynadıktan sonra bir iki dakika daha kaynatıp ocağın altı kapatılır. Vanilya ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Kremamızda bu şekilde hazırlandıktan sonra sıra çikolata sos hazırlamaya. İsterseniz çikolata sosunu hazır satılanlardan da kullanabilirsiniz. .Ancak ben her zaman çikolata sosu ev yapımı tercih ediyorum.
Evet.
Küçük bir kab içerisine bitter çikolata hariç bütün malzemeler alınarak ocağın altı yakılır.  El mikserle sürekli karıştırılır.  Bir iki taşım kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır ve bitter çikolata ilave edilir. Bitter çikolata eriyinceye kadar karıştırdıktan sonra  soğumaya bırakılır.  Ara ara karıştırarak sogutulur ve buzdolabında kaldırılır.

Soğuyan  profiterollerimiz  bıçak yardımı ile bir kenarından kesilir ve içine tatlı kaşığı ile krema doldurulur. Kremayı  dilerseniz sıkma torbasınada koyabilirsiniz. Arzunuza kalmış bir durum. Bütün profiterollerin içlerini bu şekilde krema ile doldurduktan sonra servis kabına alınır.  Üzerine sogumuş olan çikolata sos dökülürek servis edilir.

Profiterol 


Afiyet olsun..


  • Profiterol Tarifi
  • Ev Yapımı Profiterol Tarifi 
  • Kolay Profiterol Tarifi 






4

3 Haziran 2017 Cumartesi

Fırın poşetinde tavuk

Ramazın ayının yavaş yavaş ortalarına doğru geldiğimiz şu günlerde iftar sofralarınıza ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tarifimiz var bu gün. Fırın  poşetinde tavuk tarifi. Yemeğimizin yapılışını merak edenler için hemen malzeme listesine bir göz atalım bakalım. 


Fırın poşetinde tavuk 

Malzemeler

  • 1 ad. kalçalı but 
  • 1 ad. Göğüs eti
  • 4 ad. Orta boy patates
  • 1 ad. domates 
  • 1 ad. kırmızı biber
  • 1 ad. Yeşil biber
  • 1 ad. soğan 
  • 1 çay kaşık karabiber 
  • 1 tatlı kaşık pulbiber 
  • 3-4 diş sarımsak 
Fırın poşetinde tavuk 

Yapılışı 


Önce tavuk etimiz yıkanır. Ardindan Tavuk etimiz bıçak yardımı ile istediğimiz büyüklükte parçalara ayrılarak geniş bir kaba alınır.Göğüs etinin yanına bir adete kalça but ekledim.Bunun sebebi göğüs etinin çok kuru olmasindan dolayıdır.
.Patateslerin kabukları soyularak yıkanır ve dörde bölünür. Tavuk etimizin üzerine ilave edilir. Yeşil biber, kırmızı biber, ve domates  yıkanır istediğimiz büyüklükte doğranarak  üzerlerine eklenir. Soğan ve sarımsakların  kabukları soylur ve biraz irice doğranarak ilave edilir.  Bütün malzemeler bir kab içerisine dogranarak hazırlandıtan sonra üzerlerine tuz ve baharatları ilave edilerek harmanlanır. Hazırladığımız malzemeler fırın poşetine doldurulur. Fırın poşetinin ağzı bağlanır ve tepsiye yerleştirerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Ve sıcak olarak servis edilir. 


Fırın poşetinde tavuk 



Fırın poşetinde tavuk 

Afiyet olsun....


  • Fırın Poşetinde Patatesli Tavuk Tarifi
  • Poşette Tavuk Tarifi
  • Et Yemekleri
  • Ana Yemekler 




2

31 Mayıs 2017 Çarşamba

Kadınbudu  köfte 

HOŞGELDİN ON BİR AY'IN SULTANI
RAMAZAN-İ ŞERİF 

Ramazan ayının dinimizde büyük bir önemi ve seçkin bir yeri vardır. Çünkü yüce kitabımız 
 Kur'an-ı Kerim' de bu ayda indirilmeye başlanmıştır. bin aydan daha hayırlı olduğu bildirilen  Kadir Gecesi yine ramazan ayı içinde kutlanır. Ayrıca İslamın beş şartlarından biri olan oruç  da bu ayda tutulur. Bu nedenle ramazan ayı bizim için kutsal bir aydır. Ve onun için on bir ayın sultanı denilmiştir  .


Kadınbudu köfte 

Malzemeler

  • 300 gr. yağsız kıyma 
  • 1 fincan pirinç 
  • 1 ad. Orta boy soğan 
  • 1 çay kaşık karabiber 
  • 1 çay kaşık kimyon
  • 1 tatlı kaşık tuz
  • 1 ad. yumurta sarısı 
Bulamak için
  • 1 çay bardak un
  • 2 ad. yumurta 
  •  1 çay bardak galeta unu 

Kızartmak için
  • Sıvıyağ 

Yapılışı

Kadınbudu köftemizi yapmaya pirincimizi haşlayarak başlıyoruz. Bunun için pirincimizi bir kaç su yıkayıp küçük bir tencereye alarak üzerine su ilave edip ocağa alarak haşlamaya bırakıyoruz. Haşlanan pirincimizi süzgeçten süzüp suyunun iyice süzülmesi için süzgecin içinde biraz bekletiyoruz.
Pirincimizin suyu süzüldükkan sonra geniş bir kaba önce kıymamızı ardından pirincimizi alıyoruz. 
 Üzerine küp şeklinde soğanı ince doğruyoruz Karabiber, kimyon ve tuz ilave ediyoruz. Son olarak yumurtanın sarısını ilave edip elimizle güzelce yoguruyoruz.  Yoğurt işlemini tamamladıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz.  Dinlenen kıyma harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz. Elimizle oval şeklinde yuvarlayıp sonra biraz elimizi bastırarak yassılaştırıp düz bir kaba diziyoruz. Bütün kıymamızı bu şekilde hazıraldıktan sonra  haşlamak için  kucuk bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ocağa alıyoruz. Tenceremize biraz tuz ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.  Su kaynadıktan sonra bütün köftelerimizi kaynayan suya atarak tek tek haşlıyoruz. Yalnız bu haşlama işi tam haşlama değil.Yarı pişmiş şeklinde olacak. Köftelerimizi kaynar suya bir daldırıp bir iki tıkırdadıktan sonra çıkartıyoruz ve ayrı ayrı kaplarda hazırlamış olduğumuz önce una sonra yumurtaya en son da galeta ununa buluyoruz. Hepsini bu şekilde hazıraldıktan sonra tavaya sıvıyağ alıyoruz ve ocağın altı yakıyoruz. Isınan sıvıyağda bütün kadınbudu köfteleri tek tek arkalı önlü nar gibi kızartıyoruz.  Bütün kadınbudu köftelerimizi bu şekilde kızarttıktan sonra servis kabına alınarak sıcak olarak servis ediyoruz



Kadınbudu köfte



Afiyet olsun. ..












0
Bumerang - Yazarkafe

Translate