EN SON TARiFLER

21 Kasım 2017 Salı

Pita ekmeği 

Siz bu tariften asla ama asla vazgeçemeyeceksiniz. Bu nasıl bir güzellik böyle.  Mis gibi oldular. Yanında tereyağı bir de tulum peyniri.Tulum peyniride Erzincan'dan yeni  gelmiş tazecik. Hemde deriye basılmış. Sıcak sıcak pita ekmeğiyle yanında demli bir çay daha ne olsun...
Şimdiii... bu güzel lezzetin malzemesine ve yapılışına bir göz atalım.

Ne dersiniz?

Gelsin malzeme listemiz

Malzemeler

  • Yarım su bardak süt 
  • 1 su bardak su
  • 1 çorba kaşık yogurt
  • 2 çorba kaşık sıvıyağ
  • 1 çorba kaşık şeker 
  • 1 pk. İnsant maya
  •  tuz
  • Ve aldığı kadar un

Yapılışı 

Öncelikle bütün sıvı malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına  özen gösterelim.  
Bu önemli püf noktasını belirttikten sonra ılık sütün içine mayayı boşaltıyoruz.  Maya aktifleşinceye kadar bekletiyoruz. Daha sonra hamur yoğurma kabına bütün sıvıları alıyoruz. Elimizle karıştırıyoruz. Tuz ve un ilave ederek ele yapışan ekmek hamuru kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.  Hamurumuzun üzerini streçle kapatarak bir saat mayalanması için bekletiyoruz.  Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp elimizi una bulayarak yuvarlıyoruz.  Bezelerin altını ve üstünü unlayarak üzerine bez örtüp on beş  dakika daha bekletiyoruz. Mayalanan bezeleri un serpiştirerek yemek tabağı büyüklüğünde merdane yardımı ile açıyoruz ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıyoruz.  Üzerini bezle örterek beş dakika daha tepside bekletip ondan sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında  üzerleri balon gibi kabarıp kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Bütün  bezelerimizi bu şekilde fırında pişirdikten sonra pita emeklerimizi bir bez örtünün arasina koruyoruz. Pita ekmeklerimizin kurumaması için. 
Pita ekmeği 
Veee... pita ekmelerimiz hazırdır  efendim.
Hemde sıcak sıcak...
Pita ekmeği 

Afiyet olsun...

  • Ev ekmeği 
  • Ekmek
  • Ekmek tarifi
  • Pita ekmek
  • Balon ekmek
  • Ev yapımı ekmek
  • Ekmekler


0

14 Kasım 2017 Salı


Çikolatalı topkek 

Mutfağımızdan mis gibi kek kokuları geliyor bu gün. Üzeri bol çikolatalı tadı enfes topkekimizi denemek isterseniz buyrun tarifimize..

Malzemeler

  • 2 ad. yumurta
  • 1 su bardak şeker 
  • 1 çay bardak sıvıyağ 
  • 1 çay bardak süt 
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya
  • 2 çorba kaşık  kakao
  • Aldığı kadar un
Çikolata sos için 
  • 1 pk. Süt kreması 
  • 1 pk. bitter çikolata 

Yapılışı 

Derin bir kaba yumurtalar kırılır. Şeker ilave edilerek krem haline gelene kadar çırpılır. Ardından sırasıyla sıvıyağ ve süt ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Bütün sıvı malzemeler güzelce çırpıldıktan sonra kakao, un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek  tekrar çırpılarak çikolata soslu topkek hamurumuz hazırdır.  
Hazırladığımız kek hamurunu  topkek kalıbı yağlanarak eşit şekilde paylaştırılır. 170 derece fırında kontrollü bir şekilde kabarana kadar pişirilir. Pişen topkeklerimiz fırından alınır soğumaya bırakılır.  
Topkeklerimiz soğuma aşamasında iken biz de cikolata sosunu hazırlayalım.  
Bunun için bir paket süt kreması küçük bir tavaya alınır. Kısık ateşte biraz ısınmaya bırakılır.  Kremamız ısınınca içine bitter çikolatalar elimizle bölünerek ilave edilir. Çikolatamız eriyinceye kadar karıştırılır ve eridikten sonra ocağın altı kapatılır.  Çikolata sosumuzun soğuması için bir kenarda bekletilir. Üzeri kabuk tutmaması için sık sık karıştırılır. 
Soğuyan çikolata sosumuz topkeklerimizin üzerlerine tek tek istediğimiz miktarda dökerek servis kabına alınır. 

Çikolatalı topkek


Afiyet olsun...

  • Topkek
  • Çikolatalı topkek
  • Topkek nasıl yapılır?
  • Kek tarifelri 
  • Kek


2

7 Kasım 2017 Salı



Francala ekmek

Evde ekmek yapmak isteyip de nasıl yapsam diye düşünenler... Olurmu olmaz mı diye hic tereddütte kalmadan  on numara bes yıldız bir tarif geliyor. Yapımı desen son derece kolay. Malzemeler desen bir o kadar  her evde olmassa olmazlardan. Lezzeti ise mis mis mis. Fırından yeni çıkmış  sıcacık bir ekmeğe yanında  tereyağı ve balla kim hayır der ki.
Tabiki hiç kimse ...
Malzeme listemiz gelsin.

Malzemeler

  • Un 
  • Su (2 su bardak su kullandım)
  • Tuz
  • Yaş maya
  • Üzerine çörekotu 

Yapılışı

Geniş  bir kaba un alınır.  Ortası havuz gibi açılır.  Tuz ilave edilir. Bir bardak ılık suda maya çözülünceye kadar bekletilir. Mayalı su una ilave edilir. Bir bardak ılık su daha ilave edilir. Un yavaş yavaş  elimizle karıştırılarak  kulak memesinden bir tık cıvık hamur hazırlanır.  Hamurun üzeri bez yada streçle kapatılarak  yarım  saat mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurumuzdan portakal büyüklüğünde  beze alınıp  elimize un surulerek  uzunlamasına yuvarlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır. Yarım  saat tepside mayalanması için  bekletilir. Mayasi gelen hamurumuzun üzerine elimizle su sürülür ve çörekotu serpilir.
  Bütün hamurumuzu bu şekilde hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen ekmeklerimiz fırından aldıktan sonra tereyag sürülerek sıcak sıcak afiyetle yenir.

Francala ekmek


Afiyet olsun...


  • Ekmek Tarifi
  • Ev yapimi Ekmek






8

5 Kasım 2017 Pazar

Kuru Fasulye 

Geleneksel Türk yemeklerinin baştacı olarak bilinen kuru fasulye tarifimiz var bu gün. Kuru fasulyeyi bilmeyenimiz yoktur. Hemen hemen her evde pişirilir. Bizim mutfağımızın can damarıdır. Bizim olmassa olmazımızdır. Etli etsiz her şekilde pişirilir.  
Bizim ev halkının tercihi ise kesinlikle etsiz olanıdır. Ancak zaman zaman değişik olsun diye etli yaptığım da olmuştur.  Bu gün aşağıda vereceğim tarif bizim bildiğimiz her evde pişirilen klasik bir kuru fasulye yemeği tarifi.

O zaman  haydi bakalım 

Gelsin malzemeler...


Kuru Fasulye 

Malzemeler

  • 2 su bardak kuru fasulye 
  • 1 adet iri soğan 
  • 1 çorba kaşık domates+biber salçası
  • 4 çorba kaşık sıvıyağ 
  • Tuz
  • Su

Yapılışı

Fasulyeler akşamdan bol ılık su ile bir kap içine ıslatılır. Islatmış olduğumuz fasulyeler bir kaç kez yıkanır ve suyu süzülür. Tencereye sıvıyağ konulur ve ocağın altı yakılır.  Soğan kabuğu soyularak yemeklik doğuranır. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilerek biraz daha kavrulur. Cok fazla kavurup salçayı yakmadan fasulyeler ilave edilir. Bir kaç kez daha karıştırdıktan sonra fasulyelerin üzerini geçecek kadar   sıcak su ilave edilir ve kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır. Tenceremiz kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır.  Çok  harlı ateşte pişirirsek fasulyelerin kabuğu soyulur. Bu da görüntü olarak hoş olmaz. Bu önemli  püf noktayı da burda belirtmek istedim. Tuz ilave edilir. Kontrollü bir sekilde fasulyeler  yumuşayıp özleşinceye kadar pişirilir. 
Veee kuru fasulyemiz yemeye hazır. 

 


Kuru Fasulye 


Afiyet olsun...


  • Sulu Yemekler
  • Etsiz kuru Fasulye
  • Yemek Tarifi 
  • Yemekler
  • Kuru Fasulye Tarifi



4

25 Ekim 2017 Çarşamba

Avakado salatası 

Bu gün sofralarımızın olmassa olmazı olan   salatalardan nefis bir tarif geliyor. Avakadolu bir salata bu. Sizi bilmem ama ben avakadoya bayılırım.  Avakadoyu biraz geç keşfetmeme rağmen hem lezzeti ile hemde sağlıklı bir yiyecek olarak   favorilerim arasinda ilk sıralardadır kendileri. 
Şİmdi tarifimiz...



Malzemeler

  • Yarım ad. kıvırcık 
  • 1 ad.salatalik 
  • 3-4  kiraz domates
  • 1 ad. avakado
  • Yarım  limon
  • Bir tutam tuz
  • Zeytinyağı 

Yapılışı 

Bütün salata malzemelerimiz yıkanır ve suyu süzülür. Servis kabına   kıvırcık orta büyüklükte dogranır.  Üzerine salatalık istediğiniz şekilde doğranarak ilave edilir.  Kabuğunu  soyduğumuz olgunlaşmış avakado  da doğuranarak eklenir. Son olarak kiraz domateslerimiz dörde bölünür ve üzerlerine  ilave edilir. Küçük bir kasede  zeytinyağı, tuz ve  limon karıştırılarak sos hazırlanır.  Avakado salatamızın üzerine  gezdirilir.
Avakado salatamız sofrada yerini almak üzere hazır.


Avakado salatası 


Afiyet olsun...



Sarımsaklı avakado ezmesi için burdan ulaşabilirsiniz...


0

22 Ekim 2017 Pazar

Dondurucuda dolmalık biber

Derin dondurucuya atılan kışlık yiyecekler  zor ve dar zamanda tam bir kurtarıcı gibi oluyor. Hem zamandan tasarruf hemde maddiyattan tasarruf oluyor.  
Efendim bu gün dolmalık biber var. Bakalım  dolmalık niber dondurucuya nasil atılıyormuş...
Malzeme listemiz gelsin...

Malzemeler

  • 1 kilo dolmalık biber 

Hazırlanışı 

Dolmalık biberlerimizin sap kısımları kesilir. Çekirdekleri çıkarılarak temizlenir ve yıkanır. Suyu süzülmesi için ters çevrilip biraz bekletilir. Ardından  buzdolabı poşetlerine birer pişirmelik olarak konur. Poşetin havası alınarak poşetin ağzı bağlanır. Hazırlanan poşetler dondurucuda yerini alır.
Pişirmek istediğinizde hazırladığınız iç malzemeyi direk buzlu iken içine doldurularak pişirilir.

Dondurucuda dolmalık biber


Afiyet olsun...




0

19 Ekim 2017 Perşembe

Mezgit tarifi 

Bu gün  akşam  yemeğine hazırlayabileceğiniz nefis bir balık tarifimiz var. Omega 3 vitaminin en çok bulunduğu yiyecek balıktır. O yüzden haftada iki üç kere balık tüketmemiz gerekir.
Ozellikle çocuklar bol bol balık yemelidir.  
Proteğin açısından da oldukça zengindir dedikten sonra gelelim tarifimize.

Hem kolay, hem lezzetli, hemde sağlıklı...

Daha ne olsun...

Haydi bakalım. 

Gelsin malzeme listemiz.


Balık tarifi

Malzemeler

  • 1 kilo balık 
  • 3 kaşık un
  • Tuz
  • 1 su bardak sıvıyağ 

Yapılışı 

Balıklar ayıklanır ve yikanır. Suyu süzülmesi için süzgece konur. Geniş düz bir kaba un alınır.  Una tuz ilâve edilir ve karıştırılır. 
Tavaya siviyag konulur ocağa alinarak altı yakılır. Balıklar una bulanarak kızgın yağ da her tarafı altı üstü kızartılır. Kizaran balıklarımızı servis kabına alarak yaninda yeşil salata ile servis ediyoruz.  Ayrıca  roka pek güzel yakışır


Mezgit tarifi


Afiyet olsun...
3

17 Ekim 2017 Salı

Fındık lahmacun

Bu hafta sonu evde hazırlamış olduğum fındık lahmacunlar o dışarıda yediğimiz lahmacunları hiç arattırmadı. Hatta şunu diyebilirim fazlası var eksiği yok. O derece yani. Sıcak sıcak  mis gibi elimizle hazırlayıp  gözümüzle görüp en azından ne yediğimizi biliyoruz. Yapımı biraz meşakkatli gibi görünsede yapmaya başladıktan sonra aslında hiçde öyle olmadığını  sizlerde göreceksiniz. 
Hemde coook bereketli..
Benden size tavsiye yani naçizane fikrim.
Sizde sevdiklerinize bu güzel lezzeti hazırlayarak  midelerini bayram ettirebilirsiniz.! 
Bayılacaklar. 
Yine isteriz diyecekler. 

O zaman ne duruyorsunuz.?

Haydi bakalım mutfağa...

Şimdiden elinize sağlık ve kolay gelsi efendim..


Malzemeler

Hamuru icin 
  • Yarım kilo un
  • 1 pk.insant maya
  • 1 çorba  kaşık sıvıyağ 
  • Tuz
  • Su
Ic malzemesi
  • 300 gr kiyma
  • 3 ad. Domates
  • 1 ad.kapya biber
  • 2 ad.sivri biber 
  • 2 ad. Soğan
  • 1 diş sarimsak
  • Yarım  demet maydanoz 
  • Karabiber
  • Pulbiber 
  • Tuz
  • 2 corba kaşık sıvıyağ 
  • 1 çorba kaşık su


Fındık lahmacun

Yapılışı 

Hamur yogurma kabına  un alınır.  Ortası havuz gibi açılarak sıvıyağ, maya, tuz ve azar azar su ilave edilerek  kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurumuzun üzeri streç filmle örtülerek mayalanmaya bırakılır. 
Bu arada hamurumuz mayalanırken  bir taraftanda iç malzememiz hazırlanır. 
Bunun için  domates, sivribiber,kapya biber, maydanoz ve sogan yıkanıp kabukları soyularak robatta çekilir. Kıymamız derin bir kaba alınır.  Üzerine robottan çektiğimiz malzemeler ilave edilir. Sıvıyağ, tuz ve baharatları  eklenir ve karıştırılır. 
Evet iç malzememiz hazır.

Gh
Fındık lahmacun 

Şİmdi sira geldi fındık lahmacunlarımızı hazırlamaya.   Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde alıp elimizle yuvarliyoruz.  Sonra merdane yardımı ile minik minik açıyoruz. Üzerine  iki kaşık iç malzeme koyup her yerine yayıyoruz. Hafif yağlanmış tepsi yada yağlı kağıt koyulu tepsiye yerleştiriyoruz.

Fındık lahmacun


Hepsini bu sekilde hazırlandıktan sonra 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz
Piştikten sonra fırından alıp sıcak sicak yanında yeşillik ve ayran ile servis ediyoruz.. 

Fındık lahmacun 

Afiyet olsin...




2

15 Ekim 2017 Pazar

Dondurucuda taze fasulye saklamak 

 Yavaş yavaş kış geliyor artık. Haliyle kış hazırlıkları da son hızla devam ediyor.   Semt pazarlarına gidilir. Çıtır çıtır  tazecik sebzeler alınır ve özenle  kışlık hazırlıkları yapılır. Bende bu hafta hemen yakınımızdaki semt pazarına gittim. Gözümün  beğendiği elimin sevdiği mis gibi tazecik sebzelerden aldım.  Turşular, soslar,yemekler   hepsinden biraz biraz yaptım.  Yapmış olduğum kışlık  hazırlıklarının hepsini  tüm detayları ve püf noktalarıyla burdan paylaşacağım.  Bu gün kü tarifimiz dondurucuda taze fasulye nasıl saklanır?
Haydi bakalım...
Gelsin malzemeler...


Malzemeler

  • 5 kg taze fasulye
  • 2,5 kilo domates 
  • Tuz

Dondurucuda taze fasulye saklamak

Yapılışı 

Fasulyeler bol su ile yıkanır. Uç ve sap kısımları alınır. Varsa kılçıklarıda temizlenir.  İstediğimiz büyüklükte elimizle kırılır yada bıçak yardımı ile bir kap içerisine doğranır.
Domatesler yıkanır.  Kabukları soyularak küp küp doğranır. Daha sonra tencereye alınarak ocağın altı yakılır.  Biraz kavrulur. Ardından taze fasulyemiz ilave edilir. Orta ateşte sararıncaya kadar kavrulur. Tuz ilave edilir. Her tarafının eşit kavrulması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırılır. Yarı pişmiş olan taze fasulyemiz ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuma işlemi için ben tepsiye boşalttım. Daha çabuk soğuması  için.  Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine bir pişirmelik kadar doldurulur. Havası alınarak poşetlerin ağzı sıkıca bağlanır ve dondurucuda yerini alır.
  

Dondurucuda taze fasulye saklamak

Daha sonra pişirmek için çıkardığınızda önce sıvıyağda sogan kavrulur ve ardından fasülyelerimizin buzu çözülmeden ilave edilerek pişirilir. 
Dondurucuda taze fasulye saklamak


Afiyet olsun...


  • Derindondurucuda taze fasulye saklamak
  • Kışlık taze fasulye hazırlama 
  • Kışlık hazırlıkları 
  • Dondurucuya  fadulye atmak 




3

6 Ekim 2017 Cuma

Üzümlü Muffin Kek 

Bu gün  üzümlü nefis bir kek tarifimiz var efendim.  Ben bu üzümlü keki 1.ci sınıfa  giden oğlumun beslenme çantasına koymak için yaptım.  Siz ister çocuğunuzun beslenme çantasına koyun, isterseniz kahve yada çay saatlerinizde misafirlerinize ikram edebilirsinizde.  Her şekilde güzel ve nefis bir atıştırmalık bundan kesinlikle emin olabilirsiniz..
 Şimdi  yapılışına hemen bir göz atalım. 

Malzemeler

  • 2 ad. yumurta
  • 1 su bardak şeker 
  • 1 su bardağına yakın sıvıyağ 
  • 1 su bardağına yakın süt 
  • 1 pk. kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya
  • 1 su bardak kuru üzüm 
  • Aldığı kadar un

Yapılışı 

Yumurtalar bir derince bir kap içine kırılarak mikserle çırpılır. Şeker ilave edilip krem haline gelene dek çırpma işlemine devam edilir. Ardından sıvıyağ ve süt ilave edilerek çırpma işlemine devam edilir. Tüm sıvı malzemelerimiz güzelce çırpıldıktan sonra yavaş yavaş kuru malzemelerimiz ilave edilir. Önce un ardından sırasıyla karartma tozu, vanilya ve kuru üzümler ilave edilerek tahta kaşık yada spatula yardımı ile karıştırılır.  Kuru üzümlü kek karışımımız içini yağlamış olduğumuz küçük kek kalıplarına eşit olarak boşaltılır ve fırın tepsisine dizilir. 170 derece önceden ısıtılmış fırında kabarıp pişene kadar bekletilir. Pişďiğinden emin olduktan sonra fırından alınarak ılımaya bırakılır. Biraz soğuyunca kalıptan çıkararak servis edilir.  Ben gibi slikon kalıp kullandım. İsteyen her kalıpta bu tarifi deneyebilir.

Üzümlü Muffin Kek 

Afiyet olsun...

8
Bumerang - Yazarkafe

İzleyiciler

İzleyiciler

Translate