EN SON TARiFLER

17 Ekim 2018 Çarşamba

Palamut balığı
Balık sevenler için nefis bir mısır palamut balığı tarifimiz var bu gün. Palamutun bolca olduğu bu günlerde sizde bu tarifi denemeye ne dersiniz...?  
Haydi bakalım malzeme listemiz gelsin...


Mısır unlu palamut
Malzemeler
  • 3 ad. Dilimlenmiş palamut balığı
  • 1 kase mısır ünü
  • Tuz
  • Sıvıyağ

Yapılışı
Ben balıkçıdan dilimlenmiş olarak alıyorum. Eğer bütün ise önce palamutu dilimleyelim. Sonrada suyun altına tutup yıkayalım. Süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayalım. Ardından geniş ve düz bir kaba mısır ununu alalım. Tuz ilave ederek karıştıralım.  Palamut balıklarının her tarafını mısır ununa bulayalım. Tavaya sıvıyağ koyup ocağın altını yakalım. Mısır unlu palamut bakımlarımızı altını ve üstünü fazla kurutmadan kızartıp servis kabına alalım. Bütün palamut balıklarımızı bu şekilde kızarttıktan sonra sıcak sicak servis yapalım.




Afiyet olsun....

6

15 Ekim 2018 Pazartesi

Domatesli sosis
Kahvaltı sofrasına yakışacak nefis bir tarifimiz var. Yapımı çok kolay. Yemesi ise çok lezzetli   domatesli sosis tarifimizin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız ...
Haydi tarifff..

Malzemeler

                        (Malzeme oranı isteğe baglı)
  • Sosis
  • Domates
  • Sıvıyağ
  • Tuz

Yapılışı

Domatesler güzelce yıkanır ve kabuğu soyularak küp şeklinde bir kaba doğranır. Ardından orta boy bir tavaya sıvıyağ konularak ocağa alınır. Tavaya domatesler ilave edililerek pişmeye bırakılır. Tuz ilave edilir. Domatesler kıvam alıncaya kadar pişirilir. Daha sonra yuvarlak yuvarlak doğradığımız sosisler ilave edilerek pişirmeye devam edilir. 4-5 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altı kapatılır. Domatesli sosis servis kabına alınarak servis edilir.


  


Afiyetle....
2

Haşhaşlı Lokum
Merhabalar
Hamur işini sevenler için bu gün yine nefismi nefis bir tarifimiz var. Haşhaşlı  lokum tarifimiz var. Çay saatlerinize ve özel günlerinize hazırlayabileceğiniz  bu nefis tarifin yapılışına bir göz atalım bakalım...
Ne dersiniz...?

Malzemeler

  • 1 su bardak süt
  • 1 su bardak yoğurt
  • 1 su bardak sıvıyağ
  • 2 yumurta beyazı
  • 1 çorba kaşık seker
  • 1 pk instant maya
  • Aldığı kadar un
  • Tuz

Iç malzemesi icin
  • 4 çorba kaşık haşhaş
  • Yarim su bardak sıvıyağ
Üzerine
  •  2 adet yumurta sarisi



Haşhaşlı Lokum

Yapılışı

Öncelikle yoğurma kabımıza şeker, süt ve mayamız alınır. Maya çözülünceye kadar bekletilir. Ardından bütün sıvı malzemeler ilâve edilerek elimizle güzelce karıştırılır. Daha sonra azar azar un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurun üzeri streç filmle kapatılır ve mayalanması için 45 dakika kadar bekletilir. Mayası gelen hamurdan bir parça alınarak elimizde önce yuvarlanır daha sonra da üzerine hafif un serperek merdane yardımı ile 1 cm kalınlığında açılır. Üzerine ayrı bir kapta karıştırdığımız haşhaş ve sıvıyağ karışımından her tarafına elimizle yada kaşık yardımı ile  sürülür. Daha sonra rulo yapılarak iki parmak kalınlığında kesilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Hamurumuzun hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra tepsi mayası için üzeri örtülerek yarım saat daha bekletilir. Tepside mayalanan hamurumuzun üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen haşhaşlı lokumlarımız fırından alındıktan sonra üzerine sofra bezi örtülür Ilık olarak servis edilir.



Afiyet olsun...

0

9 Ekim 2018 Salı

ISPANAKLI RULO PASTA

Rengiyle, dokusuyla ve lezzetiyle nefisli nefis bir tarifimiz var bu gün. Ispanaklı rulo pasta yaptık. Hem görsel açıdan hemde lezzet açısından on numara beş yıldız bir tarif diyebilirim. Denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun efendim..
Şimdi tarif diyoruz ve bakalım malzeme listesinde neler var...??

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 1 çay bardak şeker
  • 3 çorba kaşık sıvıyağ
  • 1 çay bardak süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 demet ıspanak (1 su bardak)

Kreması için

  • 2 su bardak süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşık un
  • 1 tatlı kaşık ucunda tereyağ
  • 1 pk vanilya
  • 1 paket kremşanti
  • Yarım su bardak süt




Yapılışı

Ispanaklarımız bol su ile yıkanır ve suyu süzülür. Küçük bir tencereye alınarak üzerine bir fincan su eklenir ve ocağa alınır. Diriliğini fazla kaybetmeden biraz haşlanır. Haşlanan ıspanaklar robottan geçirilir ve püre haline getirilerek bir kaseye alınır. Ispanak püremizi hazırladıktan sonra sıra geldi kekimizi hazırlamaya.
Kekimiz için yumurta ve şeker derin bir kaba alınarak  mikser yardımı ile krem haline gelinceye kadar çırpılır. Ardından sıvıyağ, süt ilave edilip tekrar çırpılır. Bütün sıvıları karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu eklenip spatula yada tahta kaşıkla karıştırılır. Son olarakda ıspanak püremiz ilave edilip karıştırdıktan sonra  yağlı kağıt serili fırın tepsimize boşaltılır. Spatula ile üzeri düzeltilir.
170 derece fırında kontrollü bir şekilde üzeri çok fazla kızarmadan pişirilir. Pişen ıspanaklı kekimiz fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yağlı kağıt ile birlikte rulo yapılarak soğumaya bırakılır. 
Biz bu arada kekimiz beklerken kremamızı hazırlayalım. 
Kremamız için küçük bir tencereye süt, un ve şeker alınır. Kaynama noktasına kadar karıştırılır. Göz göz olup kaynamaya başlandıktan sonra bir iki dakika daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır. Tereyağ ve vanilya ilave edilerek karıştırılır. Soğuması için bir kenara alınır. Üzeri kabuk tutmaması için mikserle ara ara  çırpılır  ve bir kenarda bekletilir.
 Kremamıza eklemek için kremşanti
ve süt bir kaba alınarak krem haline gelinceye kadar çırpılır.  Soğumuş olan kremamıza eklenerek mikserle çırpma işlemine devam edilir. Bir iki dakika çırpmak yeterli olacaktır.
Pasta kremamızda hazır.
Rulo yaptığımız ıspanaklı kekimiz açılır. Üzerine hazırlamış olduğumuz pasta kremamız her tarafına eşit gelecek şekilde sürülür ve rulo şeklinde sarılır. Yağlı kağıda yada streç filme sarilarak buzdolabında en az iki saat bekletilir. 
Daha sonra dilimler halinde kesilerek servis edilir.
Ispanaklı rulo pastamız hazır..😊





Ispanaklı karışım yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayılır.

Fırında kontrollü bir şekilde pişirilir

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra yağlı kağıt ile birlikte rulo yapılır.



Afiyetler olsun....

3

8 Ekim 2018 Pazartesi

Galete unu
Biz hanımlar evdeki her şeyi değerlendirmek isteriz. Hele bu bayatlayan ekmekse kesinlikle atmayız. En kesin ve etkili yöntem ise bayatlayan ekmekleri haleye unu yapmaktır.
Ben haleye ununu hep kendim evde hazırlarım. Hem kalan ekmekler değerlenmiş oluyor hemde hazır almamış oluyorum. Ekmeklerde ziyan olmamış oluyor.
Şimdi galete unu nasıl yapılır bir bakalım...

Malzemeler

  • Bayat ekmek 
  • Yada taze ekmek de olabilir

Yapılışı

Ekmekler ince  dilimler halinde kesilir. 180 derece fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar fırınlanır. Fırından alındıktan sonra biraz soğumaya bırakılır. Ardından kızarttığımız ekmekler robottan geçirilir.  Robottan geçirdiğimiz ekmekler bir kab içine tel süzgeçten elenir. Hepsi bu şekilde elendikten sonra buzdolabı poşeti yada cam kavanoza konularak ağzı kapatılır. Galeta unumuz hazır.
Fırında kızartılıp kurutulan ekmekler robottan çekilir.
Robotton çekilen ekmekler tel süzgeçten elenir.

Galete unumuz buzdolabı poşetine doldurulup ağzı bağlanır


Afiyet olsun....

0

1 Ekim 2018 Pazartesi

Pişerken mutfağınıza yayılan buram buram kakao kokusu başınızı döndürecek ve yemekten asla kendinizi alamayacağınız  kıyır kıyır nefis lezzet. Kakaolu kurabiyemize yer fıstığı eşlik etti ve ortaya bu nefis kakaolu yer fıstıklı kurabiye  ortaya çıktı. Eğer kakaolu yer fıstıklı  kurabiyemizin  yapılışını merak ediyorsanız haydi malzeme listesine bir göz atalım....
Yer fıstıklı kurabiye

Malzemeler

  • 125 gr. tereyağ
  • 1 çay bardak sıvıyağ
  • 1 su bardak şeker
  • 1 ad. yumurta
  • 1 pk.kabartma tozu
  • 1 pk. vanilya
  • Aldığı kadar un
  • 2 çorba kaşık kakao

  • Bulamak için

  • Yumurta akı
  • Çekilmiş yerf ıstığı  

Yapılışı

Geniş bir kaba oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvıyağ ve yumurtayı alıp elimizle yavaş yavaş karıştırıyoruz. Ardından un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek orta kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hazırladığımız hamurumuzu 15 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Dinlenen hamurumuzdan  bir parça kopartıp elimizde toparlayarak streç filmin arasına yada yağlı kağıt arasına koyarak  merdane ile açıyoruz. Açtığımız hamuru kalıpla kesip kenarlarını yumurta akına batırıp daha sonrada ince çektiğimiz yer fıstığına bulayıp  yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.  Ben kalıp için yıldız kalıp kullandım, siz istediğiniz kalıpla kesebilirsiniz.

Bütün hamurumuzu bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Kurabiyelerimizi fırından aldıktan sonra kendi tepsisinde soğumaya bırakıyoruz.

Kakaolu yıldız kurabiye
Kakaolu yer fıstıklı kurabiyelerimiz soğuduktan sonra servis kabına alarak servis ediyoruz.
Daha uzun süre saklamak istiyorsanız eğer mutlaka ağzı guzel kapanabilir bir kapta saklayabilirsiniz.
Bitti...

Kakaolu kurabiye 


Afiyet olsun...

4

28 Eylül 2018 Cuma

Kayısı Reçeli
 Reçelle öyle çok yoktur aram. Hele hazır reçel ise hiç yoktur. Ama ev yapımı olursa yinede arada bir kahvaltıda falan iyi geliyor. Hem kahvaltıda bir çeşit, renk oluyor. Hemde arada bir tatlı ihtiyacını karşılıyor.
Bu gün efendim; kayısı reçeli tarifimiz var. Tarifin sahibi Fatoşum (kız kardeşim) o kadar lezzetli yapmıştıki, kesinlikle bu tarifi sizlerle paylaşmam lazımdı.  Kendisinin ellerine sağlık diyorum ve sevgilerimi gönderiyorum.
Tarif gelsin....

Ev Yapımı Kayısı Receli

Malzemeler

  • 3 kilo kayısı
  • 3 kilo şeker
  • 1 çay bardak su
  • Yarım limon

Yapılışı

Kayısılar bir kab içine alınarak yıkanır ve suyu süzülür. Suyu süzülen kayısıların çekirdekleri çıkartılır ve ortadan ikiye bölünerek tencereye alınır. Üzerine şeker ilave edilir ve  bir kenarda sabaha kadar bekletilir. Kayısı reçelimiz  için bu ön hazırlık  akşamdan yapılır.
Akşamdan tencereya hazırladığımız kayısımıza bir  çay bardak su ilave edilerek ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynama esnasında çok fazla karıştırılmaz. Kontrollü bir şekilde kıvam alıncaya kadar kaynattıktan sonra; ocaktan almadan 4-5 dakika önce limon suyu sıkılır.Biraz  daha kaynatılıp istediğimiz kivama geldikten sonra ocağın altı kapatılır. Soğuması için bir kenarda bekletilir.

KayısıReçeli Nasıl Yapılır?
Soğuyan kayısı reçelimiz temiz ve içi kuru kavanozlara konularak serin ve nemli olmayan bir yerde saklanır.
Kahvaltıya reçelimiz hazır.


Afiyet olsun....


0

20 Eylül 2018 Perşembe

Domates salçası

Merhabalar
Güz mevsiminin gelmesiyle kışlık hazırlıklarıda çoktan başladı. Sanırım hemen hemen her evde bu güzel telaş vardır. Bu gün salça yapacağız. Çocukluğumda annemin yaptığı şimdilerde ise annemden öğrendiğim kadarıyla benim yaptığım bir salça tarifimiz var efendim. Domatesler çok bitmeden eğer salça yapmak istiyorsanız, on numara beş yıldız bu salça tarifimizden faydalanabilirsiniz.

O zaman gelsin tarif...😊

Domates Salçasının Malzemeleri

  • 25 kilo domates
  • Tuz
  • Yarım çay bardak sıvıyağ



Domates Salçasının Yapılışı

Domatesler bol su ile güzelce yıkanır ve suyu süzülür. Bıçak yardımı ile biraz iri olacak şekilde büyük bir kab içine doğranır. Doğradığımız domatesler temiz bir bez torba içerisine doldurulur. Domateslerin hepsini bu şekilde doğrayıp bez torbaya doldurduktan sonra bez torbanın ağzı toplanır gerekirse torbanın ağzı bağlanır. Domatesler bu sekilde 2  gün bekletilir. Bu bekleme esnasında domatesler yumuşayıp sarı suyunu salacaktır. 
Domatesler bez torba içinde yumuşaması için iki gün bekletilir.
 Delikli  süzgecin altına geniş bir kab konur. Yumuşayan domatesler delikli süzgece alınarak elimizle  mıncıklanır ve  püresi çıkartılır. Posası atılır.

Güneşte Salça
Tüm domatesler bu şekilde  delikli süzgeçten geçtikten sonra. Püresi altta kabın içinde toplanır.

Tel süzgeçten geçen domates püresi temiz bez torba içine alınarak ağzı bağlanır. Üzerine ağırlık konularak sarı suyunun akması sağlanır. Ben üzerine beş kiloluk su şişesine su doldurup koydum ve 4-5 saat beklettim.

Ev Yapımı Salça

Daha sonra tepsiye alarak tuz ilave efip  karıştırdım. Salçamızı gpüneşde 3-4 gün kadar beklettim. Çok fazla kurutmadan yeterli kıvama gelince sıvıyağ ilave ederek elimle güzelce karıştırdım. Hazırladığımız salçamızı cam kavanoza basarak ağzını kapattım.
Buzdolabına falan koymanıza hiç gerek yok. Kesinlikle küflenme paslanma gibi bir şey söz konusu olamaz. 

Salça tarifi
  Önemli bir püf noktası salçanızı bozulmadan saklamak istiyorsanız tuz ayarını biraz arttırın.
Kendi yaptığınız salça ile yemek yaptığınızda asla hazır salça anlayacağınızı tahmin ediyorum.

Afiyet olsun...
0

22 Haziran 2018 Cuma

Sakallı poğaça

Merhaba sevgili dostlar
Uzunca bir aradan sonra yeni tariflerimizle tekrar sizlerleyim. Yazılmayı bekleyen bir sürü tarif var. Hepsi birikmiş durumda. Umarım bu günden sonra hepsini tek tek siteye ekleyebilcem inşallah.  Takipde kalın lütfen...
Bu gün yine çok nefismi nefis bir tarifimiz var . Sakallı poğaça yaptık.  Çok da nefis oldular. Sabah kahvaltılarına yada özel gün sofralarına çok yakışan lezzetimi lezzetli sakallı poğaçanın nasıl yapıldığını merak ediyorsanız buyrun tarifimize ...

Malzemeler

  • 1 su bardak sıvıyağ
  • 1 su bardak süt
  • 2 ad. yumurta (birisinin sarisi üzerine)
  • 1 pk. instant maya
  • 1 çorba kaşık şeker
  • tuz
  • aldığı kadar un

İç malzeme ve dışı için

  • 1 pk.  labne peynir
  • Bir demet maydanoz
  • 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri


Yapılışı

Derin bir kaba sıvıyağ, süt, şeker ve yumurta alınır. Elimizle sıvı malzemelerin hepsi güzelce karıştırılır. Ardından un, tuz ve maya ilave edilerek yogurma işlemine başlanır.  Yoğurma işlemini yaparken un azar azar ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurumuzun mayalanmasi için üzeri streç filmle kapatılarak  bir kenarda bekletilir. Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişir. Yaz mevsiminde havanın sıcak olmasından dolayı bu işlem daha hızlı olacaktır.  
Hamurumuz mayalandıktan  sonra sıra geldi sakallı poğaçalarımızı hazırlamaya.
Önce maydanozlarımızı yıkıyoruz ve incecik kıyıp bir kaba alıyoruz. Kaşar peynirimizi rendeleyip onuda ayrı bir kaba alıyoruz. Mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde 
yuarlayarak  yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz. Bütün hamurumuzu bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine fırça yardımı ile yunurta sarısı sürüp 180 derece onceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Sakallı poğaça

Pişen poğaçalarımızı fırından alıdıktan sonra biraz ılımaya bırakıyoruz. Poğaçalar biraz soğuduktan sonra bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesiyoruz.(tam kesmiyoruz) Arasına labne peynirden sürüyoruz. Birazda dışına labne peynirden sürüp maydanoz yada kaşar peynirine bulayıp servis kabına diziyoruz. Tüm poğaçalarımızı bu sekilde  hazırladıktan sonra servis ediyoruz.


Sakallı poğaça



3

8 Mayıs 2018 Salı

Çiçek Kurabiye

Görünümü şık, sunumu güzel, lezzeti desen mis mis mis. Güzel bir kurabiye tarifim var bu gün sizlere. Yada soyle söylesem; Haydin hep beraber mutfağa girelim ve çiçekler açtıralım.
Ne dersiniz?


Malzemeler

  • 125 gram tereyağ
  • 1 su bardağı toz seker
  • 1 ad. Yumurta akı
  • Yarım pk. Kabartma tozu
  • 1 pk. Vanilya
  • 2 çorba kaşık kakao
  • 1 çay bardak nişasta
  • Aldığı kadar un

Yapılışı

Çift renkli çiçek kurabiyemizi yapmaya başlarken sıvı malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.  Bu önemli püf noktayı belirttikten sonra  hemen tarifimizi hazirlamaya başlıyoruz. Derin bir kaba bütün sıvı malzemeleri alıyoruz. Ardından şekeri ilave edip elimizle karıştırıyoruz. Un, nişasta,kabartma tozu ve vanilya ekleyip kurabiye hamurumuzu yoğuruyoruz . Hazırladığımız hamurumuzun yarısına kakao ekleyip  diğer yarısıda beyaz olacak şekilde iki eşit parçaya ayırıyoruz. Kakaolu ve sade çiçek kurabiye hamurumuzdan küçük toplar (fındıktan biraz küçük) yaparak yağlamış olduğumuz fırın tepsisine çiçek şeklinde diziyoruz. Çiçek kurabiye şeklinin verilişi çok basit.  Ortaya bir yuvarlak kakaolu hamurdan onun çevresine de sade hamurdan 6-7 tane toplar sıralandımı oldu size güzel bir çiçek kurabiye. Bütün hamurumuzu fırın tepsimize bu şekilde hazırladıktan sonra 175 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.


Çay saatlerinize özel şık ve nefis bir kurabiye.
Bence deneyin derim.
Deneyenler fotoları görelim...
Şimdiden kolay gelin ve elinize saglik...



Afiyetler olsun ...

6
Bumerang - Yazarkafe

İzleyiciler

İzleyiciler

Translate