Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

• 6 ad. orta boy patlican
• 300 gr. kiyma
• 3.ad.domates
• 1 ad.sogan
• 3 ad. sivri biber
• 1 cay kasik k.biber
• 1 corba kasik biber ve domates salcasi
• tuz
• 1 su bardak su

Yapılışı 

Patlicanlar alacali soyulup tuzlu suda yarim saat bekletilir.Daha sonra tuzlu sudan alinip bir kac kez suyla yikanip havlu kagit ile kurulanir.Kuruladigimiz patlicanlari yagda her tarafi kizartip ve tekrar havlu kagit uzerine konarak fazla yagi alinir. Bu arada bir taraftanda ic malzemesi hazirlanir. Bunun icin once sogan yemeklik olarak dogranirve cok az yagda pempelesinceye kadar kavrulur.Ardindan kiyma ilave edilir.Kiyma suyunu cekene kadar kavrulduktan sonra domatesin ikisi dogranir ve tuz, salca eklenerek biraz daha kavrulur. Daha sonra uzerine karabiber eklenerek ocagin alti kapanir. Kizarrmis oldugumuz patlicanlari borcama dizerek ortasini kasik yardimiyla acarak kiymali harctan koyalim.Uzerlerine domates ve sivri biberle susleyelim.Bir bardak su ile salca ve tuzu karistirip borcama dokelim ve 180 derecede 15-20 dakika pisirelim.

Afiyet olsun.
d