16 Nisan 2016 Cumartesi

BULGUR KÖFTESİ TARİFİ

Bulgur Köftesi Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardak ince bulgur 
  • 3 çorba kaşık un
  • Yumurta akı  (bir kaşık )
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • 1 ad.kırmızı biber
  • 2 ad.yeşil biber
  • 1 ad.soğan
  • 1 diş sarimsak
  • 1 kaşık Salça
  • 1 tatli kaşık nane 
  • 1 tatli kaşık tuz
  • Yarım çay bardak sıvıyağ 


Yapılışı 

Derin bir kaba ince bulgur alınır ve sıcak su ile ıslatılır. Üzeri bir kapla yada streçle kapatılarak bulgur şişip kabarınçaya kadar bekletilir. Kabaran bulgurumuza yumurta akı, baharatlar ve un eklenerek güzelce yogurulur.Yogururken elimizi su ile ıslatarak yoğurursak bulgur koftemizi yaparken daha bir kolay olur ve koftelerimiz pişirirken dağılmaz.
Hazirladigimiz bulgur köfte hamurumuzdan misket gibi küçük parçalar alarak avuç içinde yuvarlanır ve serçe parmağımızla ortasına bastıŕılır. Bütün bulgur köftesi hamurunu bu şekilde hazırladıktan sonra tencerede kaynayan tuzlu suya atılır. Bulgur koftelerimiz  pisinceye kadar kaynatılır. Bulgur koftelerimiz suyun yüzüne çıktığında pişmiş demektir.
Bulgur köftelerimiz pişerken bir taraftanda kırmızı ve yeşil biber julyen doğranır. Geniş bir tavaya sıvıyağ konulur ve içine biberler ilave edilerek kavrulur. Ardından yarım ay doğradigimiz soğan eklenir ve kaşıkla bir iki defa çevrilere kavrulur. Ardından ince dogradigimiz sarımsak ilave edilir ve biraz daha kavrulur. Daha sonra tuz ve Salçamız ilave edilerek kavrulma işlemine devam edilir. Son olarakta bulgur koftelerimiz tencerede alınarak süzgeçte süzülür ve tavadaki biberli soğanlı karışıma ilave edilerek kaşıkla ezmeye karıştırılır ve sıcak sıcak servis tabağına alınarak servis edilir.



Afiyet olsun...


Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır? 
Bulgur Köftesi Tarifi
Yöresel Yemekler 








4 yorum:

  1. Nefis görünüyor elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim Anne Güncesi.
      Bende şu bulgur işlerine bayılıyorum.

      Sil
  2. Çok güzel bir zarif bulgur çok severim. Elinize saglik.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkür ederim D.soygul. Bulgurun her türlüsüne bayılırım.

      Sil

DEĞERLİ YORUMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM. ..

Bumerang - Yazarkafe

İzleyiciler

İzleyiciler

Translate