Et yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Et yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Kasım 2017 Cuma

Kaşarlı Köfte 

Bazı durumlarda yaptığımız yemeklere yapılan ufak dokunuşlar yemeğin  lezzetine bir lezzet daha katar. Köfte  zaten kendi başına hiç kimsenin kesinlikle hayır diyemeyecegi  muthiş bir yemek.  O kadar çok çeşiti varki; kurusu, sulusu, soslusu ve daha yüzlerce köfte  tarifi  sıralayabiliriz. Bu günkü tarifimizde kaşarlı köfte.  Oldukça  pratik ve bir o kadarda lezzetli bir tarif. Ben döküm tavadada yaptım. Cız-bız yağsız.  Ocaktan al direk sofraya. Sıcak sicak çok da nefis oldular. Tek kelimeyle harika. O kaşar peyniri köfteye bu kadarmı yakışır.  Gerçekten  de müthiş bir ikili oluşturdular. 
Şimdi gelin bu müthiş ikilinin hazırlanışına şöyle bir göz atalım
Gelsin malzeme listemiz...

Kaşarlı Köfte 

Malzemeler

  • 400 gr orta yağlı kıyma 
  • 1 ad. Soğan 
  • 1 dilim ekmek içi 
  • 1 ad. Yumurta
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • 1 su bardak rendelenmiş kaşar  peyniri 

Yapılışı 

Kıymayı biraz derin bir kaba alıyoruz.  Üzerine soğanı ince doğrayıp ilave ediyoruz. Ardından bayat ekmek içi, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı ilave ederek yoğuruyoruz. Üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bir saat kadar bekletiyoruz. 
Köftelerimizi hazırlamak için  yoğurduğumuz kiymadan bir parça (cevizden az büyük) koparıyoruz.  Kopardığımız parçayı streç film arasına koyarak yassılaştırıyoruz. Ortasına bir miktar kadar peyniri koyup elimizle önce yuvarlayıp sonrada elimizi bastırarak yassılaştırıp bir kaba diziyoruz. Yoğurduğumuz kıymanın hepsini bu şekilde hazirladiktan sonra ocağa döküm tavayı alarak altını yakıyoruz.  Iyice ısındıktan sonra köftelerimizin her iki tarafınıda pişiriyoruz. 
Bütün kofteleri bu sekilde pişirdikten sonra sıcak sicak beklemeden servis ediyoruz. 
Kaşarlı Köfte 


Kaşarlı Köfte 


Kaşarlı Köfte 


Afiyet olsun...





2

21 Eylül 2017 Perşembe

Döküm tavada sakatat 


Bu gün  yine çok basit ve kolay bir yemek tarifimiz var. Sakatat sevenler  mutlaka bu tarifi denesin derim. Yanında herhangi bir zeytinyağlı yada garnitürle şip-şak hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif. Özellikle acil durumlarda hemen döküm tavada pişirip ocaktan direk sofraya  sıcak sıcak servis edebileceğiniz  cız-bız sakatat tarifimizin 
malzeme listesine  hemen bir göz atalım. 
Gelsin listemiz...

Malzemeler

  • 2 ad.  kuzu böbreği
  • 1 ad. kuzu dalağı
  • 1 ad. kuzu yureği
  • 1 çorba kaşık sıvıyağ 
  • Tuz

Yapılışı 

Pişirme islemine başlamadan once bir ön hazırlık yapıyoruz.  
Bunun için  once kuzu böbreği bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayrılır. Üzerlerine  çizikler atılır ve bir kaba alınır. Kuzu Yüreğide uzun dilimler halinde kesilerek aynı şekilde kaba alınır. 
Son alarak kuzu dalağının üzeride bicak yardımı ile çizilerek kaba alınır. 
Döküm tava ocağa alınarak altı yakılır.  İyice ısıtılır. (Isı durumunu elimizi tavanın uzerine tutarak kontrol edebiliriz.) Elimizi tavanın üzerine tuttuğumuzda, elimiz yanıyorsa tava ısınmış demektir.  
Sakatatlara tuz serperek döküm tavaya diziyoruz. Cok fazla kurutmadan her iki tarafını güzelce pişiriyoruz. Sicak sicak ocaktan sofraya servis ediyoruz.

Dipnot: Döküm tavanın ısı ayarını çok güzel ayarlamak gerekiyor. Aksi takdirde istediğimiz sonucu alamayız. 
Bunları belirtmeden geçmek istemedim.


Döküm tavada sakatat 



Afiyet olsun...
  • Döküm tavada ızgara (sakatat )
  • Döküm tava yemekleri 
  • Sakatat tarifi 
  • Sakatat nasıl pişer?
  • Sakatat tarifi 
  • Izgara tarifi 









2

3 Haziran 2017 Cumartesi

Fırın poşetinde tavuk

Ramazın ayının yavaş yavaş ortalarına doğru geldiğimiz şu günlerde iftar sofralarınıza ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tarifimiz var bu gün. Fırın  poşetinde tavuk tarifi. Yemeğimizin yapılışını merak edenler için hemen malzeme listesine bir göz atalım bakalım. 


Fırın poşetinde tavuk 

Malzemeler

  • 1 ad. kalçalı but 
  • 1 ad. Göğüs eti
  • 4 ad. Orta boy patates
  • 1 ad. domates 
  • 1 ad. kırmızı biber
  • 1 ad. Yeşil biber
  • 1 ad. soğan 
  • 1 çay kaşık karabiber 
  • 1 tatlı kaşık pulbiber 
  • 3-4 diş sarımsak 
Fırın poşetinde tavuk 

Yapılışı 


Önce tavuk etimiz yıkanır. Ardindan Tavuk etimiz bıçak yardımı ile istediğimiz büyüklükte parçalara ayrılarak geniş bir kaba alınır.Göğüs etinin yanına bir adete kalça but ekledim.Bunun sebebi göğüs etinin çok kuru olmasindan dolayıdır.
.Patateslerin kabukları soyularak yıkanır ve dörde bölünür. Tavuk etimizin üzerine ilave edilir. Yeşil biber, kırmızı biber, ve domates  yıkanır istediğimiz büyüklükte doğranarak  üzerlerine eklenir. Soğan ve sarımsakların  kabukları soylur ve biraz irice doğranarak ilave edilir.  Bütün malzemeler bir kab içerisine dogranarak hazırlandıtan sonra üzerlerine tuz ve baharatları ilave edilerek harmanlanır. Hazırladığımız malzemeler fırın poşetine doldurulur. Fırın poşetinin ağzı bağlanır ve tepsiye yerleştirerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Ve sıcak olarak servis edilir. 


Fırın poşetinde tavuk 



Fırın poşetinde tavuk 

Afiyet olsun....


  • Fırın Poşetinde Patatesli Tavuk Tarifi
  • Poşette Tavuk Tarifi
  • Et Yemekleri
  • Ana Yemekler 




2

23 Mart 2017 Perşembe

Fırında bütün tavuk nasıl kızartılır? 

Fırında Bütün Tavuk Nasıl Kızartılır diye merak edenler bu tarifimize göz atabilir. Yapımı kolay bir yemek. Nar gibi kızaran tavuğumuz  oldukça da lezzetli oldu. Eğer çabuk pişmesini isterseniz tavuğu biraz haşlayabilirsiniz.  Ancak ben haşlamadan fırına attım. Bunu yapmamdaki sebep; lezzetinin vitaminin haşlama suyunda kalmasını istemedim. Kendi suyunda yağında kendi kendine fırında pişsin istedim. Bu durumda fırında biraz daha uzunca bir süre kalması gerekiyor. Şimdi bu lezzetli yemeğimizin detayları için tarifimize geçelim. .

Malzemeler

1 ad.bütün tavuk

Sos için 
  • 2 çorba kaşık yoğurt 
  • 1 çorba kaşık domates +biber salçası
  • 1 çay kaşık pul biber
  • 1 çay kaşık karabiber 
  • 1 çay kaşık kekik 
  • 1 çay kaşık kimyon 
  • 1 tatlı kaşık tuz 
  • 1 çorba kaşık tereyağı 

Fırında bütün tavuk nasıl kızartılır? 

Yapılışı 

Tavuğumuz güzelce temizlenir. İçindeki fazlalıklar atılır, yıkanır ve kurulanır. Ocağa alınır. Tütsülenerek kıl ve tüylerden temizlenir. Ardından sos malzememiz hazırlanır.  Bunun için küçük bir kab içine bütün sos malzemeleri alınarak karıştırılır. Sosumuz tavuğun her tarafına sürülür. Üzerine bir çorba kaşık tereyağı konularak 180 derecede ısıtılmış fırına atılır. Ara ara kontrol edilerek üzeri nar gibi olunca alt tarafı üste çevrilir. Üzeri nar gibi olunca fırından alınarak yanında patatesle servis edilir. 


Fırında bütün tavuk nasıl kızartılır? 



Afiyet olsun...




0

28 Ocak 2017 Cumartesi

Tavuk Ciğeri

Malzemeler

  • Yarım kilo tavuk ciğeri 
  • 1 su bardak un
  • tuz
  • ve Kızartmak için sıvıyağ 

Yapılışı 

Tavuk ciğerimiz  beyaz yağlarından ayıklanıp kuşbaşı doğanır. Sonra yıkanır ve suyu süzülmesi için delikli kaba alınır.
Ayrı geniş bir kaba un alınır. Tuz ilave edilir. Tavuk ciğerimiz una bulanır. Bu arada tavaya sıvıyağ konularak ocağın altı yakılır. Una buladığımız tavuk ciğerimiz kızgın yağda her tarafı güzelce kızartılır.  Çok fazla tutmamıza gerek yok. Çabuk pişiyorlar. Kizattığımız tavuk ciğerimizi servis kabına alınarak yanında soğan salatası yada yeşil salatayla servis edilir.


Tavuk Ciğeri


Afiyet olsun...


  • Tavuk Ciğeri Tarifi
  • Et Yemekleri
  • Tavuk Ciğeri Yemeği


2

3 Ocak 2017 Salı


Döküm Tavada Tavuk Pirzola 


Akşam yemeği için biraz işin kolayına kaçıp şöyle cız-bız bir tavuk pirzola hazırlayalım bu gün. Yapımı çok kolay ve oldukça lezzetli bir tarif. Yemeğe beş on dakika kala hazırlayarak ve sıcak sıcak sofraya servis yapabilirsiniz.  Ben döküm tavada tavuk pirzola yemeğimizi hazırlarken KARACA'nın döküm tavasını kullandım. Isıyı her tarafa eşit dağıtıyor. Ayrıca ısıyı uzun sürede içinde uzun süre tutuyor olması tercih sebebim. Denemek isteyenlere KARACA'nın döküm tavasını kesinlikle tavsiye ederim.
Şimdi  tarifimize bir göz atalım☺


Döküm tavada tavuk pirzola

Malzemeler


  • 4 ad.tavuk pirzola
  • 2 çorba kaşık sıvıyağ
  • tuz
Yanına Kızartmak İçin 
  • 4 ad. Patetes

Yapılışı 

 Tavuk pirzolalarımız bir kab içerisine alınarak üzerine biraz tuz serpiştirilir. Döküm tavamız ocaga alınarak ocağın altı yakılır. Döküm tavamızın içine biraz  sıvıyağ gezdirilir. Çok az ama. Hatta ben peçeteyi sıvıyağa batırıp her tarafına sürüyorum. Döküm tavamız iyice ısındıktan sonra tavuk pirzolalarımız tavaya konur ve her iki tarafında mühürleme işlemi yapılır.Ardından tavamızın kapağı kapatılarak tavuk pirzolalarımız pişinceye kadar bekletilir. Çok fazla kurutmadan ocaktan  alınarak yanında patates kızartması ile sofrada yerini alır. 


Döküm tavada tavuk pirzola


  • Kolay tavuk pirzola
  • Döküm tavada pirzola nasıl yapılır? 
  • Tavuk pirzola tarifi 



0

20 Temmuz 2016 Çarşamba

Annemin Kelle-Paça Corbasi

Malzemeler

  • 1 ad. Koyun yada kuzu kafa
  • 4 ad.bacak
  • Yarım çay bardak sumak 
  • 1 çorba kaşık domates+biber Salçası 
  • Tuz
  • Limon (isteğe göre )

Yapılışı 

Kelle ve bacaklar odun ateşi yakılarak kılları tütsülenir.Yani kılları ateşe tutularak yakılır ve bıçakla kazınır. Bütün kılları ateşe tutulup bıçakla kazindiktan sonra demir şişleri ateşte kızdırarak kelle ve bacaklar kıpkırmızı kizarincaya kadar kızgın şişler sürülerek her tarafı kızartılır. Bacaklarda ayni sekilde once ateşe tutularak bıçakla sonrada demir şişlerle kıpkırmızı oluncaya kadar kizartilir. Kelle Bacakların kılları bu şekilde ateşde temizlendikten sonra kellenin çene kemiği çıkartılır atılır ve kalan etli yeri limonla ovularak bir güzel yıkanır. Bacaklarda aynı şekilde limonla ovularak yıkanır ve suyu süzülür.
Yikadigimiz kelle ve bacaklar tencereye konularak üstünü basar şekilde şu konularak etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar pişirilir. Piserken içine bir kaşık Salça ve tuz ilave edilir  Yada düdüklü tencerede de pişirerek işimizi daha kolaylaştırabiliriz. Pişen kelle ve bacaklar tencerede ayrı bir kaba alınır. Etleri kemiklerinden ayrılır ve küçük küçük didiklenerek tencerede kalan suyun içine ilave edilir. Tuzu ayarlandiktan sonra bolca sumak ilave edilerek servis edilir.  İsteğe göre limonla ilave edilebilir.

Annemin Kelle -Paça Çorbası 


Afiyet olsun...





4

16 Haziran 2016 Perşembe

Kıymalı Biber Dolması 

Malzemeler 

  • 15 ad.orta boy biber 
  • 1 su bardak pirinç 
  • 200 gr kıyma 
  • 2 ad.domates
  • 1 ad.kuru soğan
  • 1 çorba kaşık domates+biber salçası
  • 1 cay kaşık Karabiber
  • 1 çay kaşık Pulbiber
  • 1 çay kaşık Kimyon
  • 1 çay kaşık Nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz

Kıymalı Biber Dolması 

Yapılışı 

Dolmalık biberlerimizin sap kısımları koparılarak yıkanır ve suyu süzülErek bir kenara alınır.
İç malzemesi için pirincimiz yikanarak bir kaba alınır. Üzerine kıyma ilave edilir.Ardından soğan ve domatesler kabukları soyularak küp küp doğanır. Daha sonra baharatlar, Salça, tuz ve ince doğranmış maydanoz eklenerek elimizle kıyma harcımız güzelce yogurulur.Kıyma harcımızıda bu şekilde hazırladıktan sonra sıra geldi biberlerimizi doldurmaya. Hazırladığımız kıyma harcindan kaşıkla alarak biberlerimizin ağzında biraz boşluk kalacak şekilde doldurulur. Yalnız biberlerimizi doldururken kesinlikle üzerinden elimizle yada kaşıkla bastırmamak gerekirki dolmalarımızın için güzel bir şekilde pişşin. Bütün dolmalık biberlerimizi bu şekilde doldurup tencereye dizdikten sonra ayrı bir kapta biber, sıvıyağ ve su karıştırılarak salçalı su hazırlanır. Hazıraldığımız Salçalı su tenceremizin bir köşesinden yarısına kadar dökülür ve ocağın altı yakılırak Kıymalı biber dolmalarımız pişirilir. 

Kıymalı Biber Dolması 


Afiyet olsun...





2

13 Nisan 2016 Çarşamba

Fırında Yoğurt Soslu Tavuk Baget Tarifi 

Malzemeler

8 ad.tavuk Baget 

Sos için

  • 4 çorba kaşık yoğurt
  • 1 çorba kaşık kekik
  • 1 tatlı kaşık karabiber 
  • 1 tatlı kaşık pulbiber 
  • 2 çorba kaşık sıvıyağ
  • Tuz

Yapılışı

Önce tavuk bagetlerimizin tüyleri varsa temizleyip yıkıyoruz. Daha sonra Derince bir kaba yoğurt, sıvıyağ ve bütün baharatlari karıştırarak tavuk bagetlerimizin bu sosa yatiriyoruz. Tavuk bagetlerimizi bu sosun içinde iki saat gibi dinlendiriyoruz. Daha sonra tavuk bagetlerimizin etsiz kısmı yani kemik kısmına aliminyum folyo ile sararak fırın kabına diziyoruz. Son olarak üzerine hafiften sıvıyağ gezdirip Aliminyum folyo ile kapatıyoruz. Önce 20-25 dakika 200 derece fırında daha sonrada fırın ayarını 180 dereceye düşürerek toplam 45_50 dakika gibi fırında pisiriyoruz. Pişmeden yakın üzerindeki Aliminyum folyoyu çekerek tavuk bagetlerimizin kizarmasini sağlıyoruz. Pişen tavuk bagetlerimizin yanında patates kızartması ve bulgur pilavı ile sıcak sicak servis ediyoruz.



Afiyet olsun....



Fırında Tavuk Baget Tarifi
Fırında Tavuk Baget Nasıl Yapılır? 
Tavuk Baget Tarifi


7

1 Şubat 2016 Pazartesi

İslim Kebabı Tarifi 

Malzemeler

  • 8 ad.patlıcan
  • 400 gr kıyma 
  • 1 ad.soğan
  • 1 çay kaşık karabiber
  • 1 çay kaşık kimyon
  • 1 çay kaşık kekik
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 dilim ekmek içi yada galete unu
  • tuz

Üzeri için

  • 1 ad. domates
  • 1 ad. Yeşil biber
  • kurdan

Sos için

  • 1 çorba kaşık domates+biber Salçalı karışık
  • su
  • tuz

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulur ve uzun şeritler halinde kesilerek tuzlu suda bekletilir. Bu arada bir taraftan da köftesi hazırlanır. Bunun için kıyma bir kaba alinir ve uzerine sogan rendelenir. Baharatlarda ilave edilerek güzelce yogurulur. Hazırladığımız köfte harcindan cevizden biraz büyükçe parçalar alınarak yuvarlanir ve az yağda mühürleme işlemi yapılır. Bütün köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra patlicanlarin suyu süzülür ve kağıt havlu ile kurulanir. Patlicanlar tavaya sıvıyağ konularak kızartılir. Bütün patlicanlari bu şekilde kizarttiktan sonra sira geldi İslim kebabimiza son şeklini  vermeye. Bunun için kizarttigimiz patlıcandan iki adet alınır ve arti (+) şeklinde hazırlayarak ortasına köfte konur. Patlicanlarin uçlarını ortaya toplayarak domates ve yesil biberide ilave ederek kurdanla tutturulur. Hazirladigimiz islim kebabimiz borcam yada herhangi bir firin kabina dizilir.Bütün patlıcan ve köfteler bu şekilde hazırladıktan sonra sos hazırlanır. Bunun içinde salça, su  ve tuz karıştırılarak fırın yolculuğuna hazır olan İslim kebabı ilave edilir. 180-200 derece fırına verilerek kontrollü bir şekilde pişirilir. 

Afiyet olsun...



2

23 Aralık 2015 Çarşamba

FIRINDA SEBZELİ KAŞARLI TAVUK TARİFİ

Malzemeler

  • 2 dilim tavuk (göğüs kismindan)
  • 4-5 ad. Elimizle parçalara ayrılmış brokoli
  • 1 ad.havuç
  • Yarım su bardak rendelenmiş kaşar
  • Sıvıyağ
  • tuz

Yapılışı

Karnabahar elimizde parçalara ayrılır ve yıkanır. Küçük bir tencereye tuz atılarak karnabaharin rengi çok fazla kaçmadan kaynatılır. Bir iki taşım kaynadıştan sonra ocağın altı kapatılır. Havuçun kabuğu soyulur. Julyen dogranarak küçük bir tencerede tuz eklenerek üstünü basar su ile Havuçlar biraz yumusayincaya kadar kaynatılır ve ocağın altı kapatılır. Bütün bunları hazırladıktan sonra tavuk eti tavaya bir kaşık yağ konularak muhurleme işlemi yapılır. Tavuk etimizin çok kuru olmaması icin tavada çok fazla bekletmemek gerekir. Bütün bunları hazırladıktan sonra fırın kabımiza önce muhurlefigimiz tavuk etimiz konur. Üzerine brokoli ve havuclari ilave ederek bir kaşık sıvıyağ gezdirilir. Rendelenmiş kaşar peynirimizide üzerine ilave ettikten sonra onceden isitilmis 180 derece firinda kaşar peynirimiz eriyene kadar pişirilir. Daha sonra fırından alınarak sıcak servis edilir.


















Afiyet olsun...


Not:Bu hazırlamış olduğum tarif porsiyonluk olarak hazırlanmıştır. Eğer fazla yapmak istersek malzemeleri iki katına çıkarmanın gerekir. Bunu belirtmek istedim...











 

0

2 Kasım 2015 Pazartesi

Fırında Sebzeli Kuşbakışı Tarifi

Fırında Sebzeli Kuşbaşı Tarifinin Malzemeleri

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 3 ad.orta boy patents
  • 3 ad.orta boy havuç
  • 2 ad.yeşil biber
  • 2 ad.domates
  • 1 ad.soğan
  • 1 çorba kaşık domates+biber Salçasi karışık
  • yarım çay bardak sıvıyağ
  • Karabiber
  • tuz
  • su

Fırında Sebzeli Kuşbaşı Tarifinin Yapilisi




Patetes, havuç ve biber  kabukları soyulur. Küp şeklinde dogranarak tavaya yag konulup kızartılır ve  bir kaba alınır.


Kusbaşı etimiz icin tavaya yağ konur ocağın altı yakılır. Kuşbası etimiz içine atılarak suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Ardından sırayla soğan, domates yemeklik doğranarak eklenır ve kavrulmaya devam edilir. Salça ve tuz eklenerek bir iki daha cevrildikten sonra bir su bardağı sıcak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. 10-15 dakikaka gibi kaynadiktan sonra kara biber eklenip ocagin alyi kapanir.
Kizartmİş olduğumuz patetesli havuçlu karışım borcama yada fırın kabimiza alınır. Üzerine hazırlamış olduğumuz kuşbaşı etimız dokulerek alüminyum folyo ile kapatılir. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10-15 dakika daha pişirilip fırından alınarak sıcak servis edilir.



Afiyet olsun....

0

21 Ekim 2015 Çarşamba

Tavuklu Pilav Tarifi

Tavuklu Pilav Tarifinin Malzemeleri

  • 1 su bardak pirinç
  • Yarım çay bardak siviyag
  • 3 ad.tavuk but
  • 1 çay kaşık karabiber
  • Tuz
  • 2 bardak su

Tavuklu Pilav Tarifinin Yapılışı

Tavuk  butlari yıkanır ve küçük bir tenceye su ve tuz konularak haşlanır. Haşlanan tavuk butları elimizde yada çatal yardımıyla didiklenir. 
Pirincimiz yıkanır ve süzülür. Tencereye yağ koyup ocağın altı yakılır. Yağ ısıninca pirincimiz tencereye döküp çakiltaşi gibi oluncaya kadar güzelce kavrulur. Daha sonra iki su bardak tavuk suyu konulup tuz da ekleyerek tencerenin ağzı kapanır. Pilavimizi kontrol ederek suyunu çekip pişince ocağın altı kapanır. 
Didikledigimiz tavuk etleri bir kapta sıvıyağ , karabiber ve bir kaşık tavuk suyu iler karıştırılır ve servise hazır hale getirilir.
Servis etmek için bir kaseye önce tavuk etleri konulur ardından pilav konularak kaseyi servis tabağına ters çevrilerek sunumu yapılır.

Afiyet Olsun....







2

12 Ekim 2015 Pazartesi

 Tavuk Şinitzel Tarifi

Tavuk Şinitzel Tarifinin Malzemeleri

  • 1 ad.tavuk göğsü
  • 1 pk.galete unu
  • 1 çay bardak normal un
  • 2 ad. yumurta
  • Tuz
  • Kızartma için siviyag



Tavuk Şinitzel Tarifinin Yapılışı

Tavuk göğsü bıçak yardımıyla inceltilir ve tuzlanir. Önce una bulanır daha sonra çırpılmış yumurtaya ve galete ununa bulunarak kızgın yağda kızartılir. Daha sonra servis tabağına alınarak servis edilir.

Afiyet Olsun...

0

9 Ekim 2015 Cuma

Fırında patatesli biftek tarifi

Fırında Patatesli Biftek Tarifinin Malzemeleri

  • 1 kilo biftek
  • 3 ad.patates
  • 2 ad. domates
  • 4 ad.sivri biber
  • 1 ad.soğan
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Yarım çay bardak su

Fırında Patatesli Biftek Tarifinin Yapılışı

Oncelikle bifteklerimiz bir kabin içerisinde  sıvıyağ, karabiber ve  pulbiberle  guzelce marin yapılır. Ardından tavada biftekleri kurutmadan çok az yağda her iki tarafı da  mühürlenir. Patatesleride aynı şekilde soyup yıkadıktan sonra yuvarlak yuvarlak kesilerek tavada ters düz yaparak mühurleme işlemi yapılır.  Fırına vereceğimiz borcamın içerisine soganlar halka halka kesilip dizilir. Soğanların  üzerine biftekler dizilir.  Bifteklerin uzerine domatesler dilimlenerek ilave edilir. Yarım çay bardak su dökulerek borcamin üzeri alüminyum folyo ile kapatilip 200 derece fırında 30 dakika pişirilir. Biftekler kontrol edilerek bifteklerin pismesine yakin uzerine muhurlemis oldugumuz patetesler dizilir. Pateteslerin uzerine domates ve yeşil biber ilave edilerek tekrar üzeri folyo ile kapatılıp 200 derece fırında 30 dakika  kadar daha pisirilir. Daha sonra fırından  alınarak servis edilir.


Afiyet Olsun...


0

3 Ekim 2015 Cumartesi


Bıldırcın Çılbırı Tarifi


Bıldırcın Çılbırı Tarifinin Malzemeleri

  • 7 ad. Temizlenmiş bıldırcın
  • 5 ad.soğan
  • 3 ad.domates.
  • 1 ç.kaşık toz biber
  • Yarım çay bardak sıvıyağ
  • Tuz



Bıldırcın Çılbırı Tarifinin Yapılışı

Bıldırcınlar kemikleriyle beraber satır ile vurularak ince ince kesiliyor.(biz buna çintme işlemi diyoruz.) Bıldırcınlari iyice satır kiyması gibi yaptıktan sonra ocağa tavayı koyup ocağın altını yakıyoruz. Tavaya sıvıyağı dokuyoruz. Biraz ısırınca satır kıyması yaptigimiz bıldırcın etini atıyoruz. Bıldırcın eti güzelce kavuruyoruz. İyice kavurduktan sonra pişmesine yakın soganını ve tuzunu atıp söyle bir karistitiyoruz.Ardından domatesini ilave edip bütün malzemeler birbirini buluncaya kadar kavuruyoruz. Pişip pismedigini  kontrol ederek ocağın altını kapatıyoruz. Daha sonra sunum tabağımiza alarak sofradaki yerine alıyoruz.

Afiyat Olsun....

0

7 Ağustos 2015 Cuma

Patlican Musakka Tarifi


Patlıcan Musakka Tarifinin Malzemeleri

  • 1 kilo patlıcan
  • Kizartmak icin siviyag
  • 250 gr. kıyma
  • 1 ad.sogan
  • 2 ad. domates
  • 1 kaşık salca(domates+biber karisik)
  • 1 çay kaşık karabiber
  • Tuz

Patlıcan Musakka Tarifırın Yapılışı

Patlıcanlar alacali soyulur. Tuzlu suyun içinde 10-15  dakika bekletilir. Daha sonra havlu kagitla kurulanir. Patlicanlar kup kup dogranip tavada yağda kızartilir. Havlu kağıtla fazla yağı alınır ve borcama yada fırın kabına alınır.
Kıymamiz iki kaşık yağ ile tencereye alınır. Rengi biraz dönünceye kadar kavrulur. Yemeklik dogradigimiz soğanla biraz daha kavrulur. Ardından domates ilave edilir. Bir iki  çevrilir sonra salcasi konur ve kavurmaya devam edilir. Bir bardak su ilave edilerek tuz atilir ve suyu ozlesinceye kadar pişirilir. Ocaktan indirmeden önce karabiber eklenir ve patlicanlarin üzerine dökülür. 180 derece fırında 20 dakika daha pişirilip fırından alınır. Yanında cacıkla sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun. ...

0

1 Ağustos 2015 Cumartesi


Kiymali Kara Lahana Sarmasinin Malzemeleri

  • 1 demet kara lahana yaprağı8
  • 250 gr kiyma
  • 1  cay bardak pirinç 
  • 2 ad.domates
  • 1 ad.sogan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 cay kasik karabiber
  • 1 cay kasik pul biber
  • 1 tatlı kaşık biber salcasi
  • 1 tatlı kaşık domates salcasi
  • Tuz

Üstüne

  • 1 Su bardak su
  • Yarım çay bardak sıvı yag
  • 1 tatlı kaşık biber salcasi
  • 1 tatlı kaşık domates salcasi
  • Tuz

Kıymalı Lahana Sarması Tarifinin Yapılışı

Oncelikle lahana yaprakları bol su ile yikanip sapları kesilir.kaynayan suya atilip fazla eritmeden cikarilir.Diğer taraftan iç Malzemeler hazırlanır. Bunun için pirinç yıkanır. Kiyma ve diğer Malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Yapraklar büyük olanlar ikiye bölünerek iç harctan konulup sarılır. Tencerenin dibine kalan parçalar serilir ve üzerine sarmaya dizilir. Şu,  yağ, salca ve tuz karışımı dokulur ek 25-30 dakika pisirilir.Üzerine yogurt konarak servis edilir.

Afiyet Olsun..

0

12 Nisan 2015 Pazar


Gölevez  genel olaral Akdeniz sahillerinde yetişen patetes gibi yeraltinda yumrular seklinde olan bir bitkidir.  Bitkinin toprak üstündeki görünüşü şemsiyeyi andirir.Turkiyede  Mersin`de, en cokca da Bozyazi`da yetisir.Sulak yerleri sever. Degisik pisirme yontemleri vardir. Kizartmasi, haslamasi, kuru fasulyelisi, nohutlusu bunlardan bir kacidir. Gölevez`in kucugune fili denir. Fili`ninde degisik yemek tarifleri vardir. Her sekilde cok lezzetli bir bitkidir. Onun icindirki Bozyazi` da Gölevez Festivalleri duzenlenmektedir.


Malzemeler

  • 5 ad. Orta boy gölevez
  • yarim kilo incik eti
  • 1 corba kasik biber ve domates salcasi  karisik
  • 1 tatli kasik tuz
  • yarim cay bardak yag.

Hazirlanisi

Tenceremize yagi dokup ocagin altini yakiyoruz.Yag birz isininca incik etlerimizi icine atip kasikla bir iki karitirarak ceviriyoruz. Daha sonra salcamizi koyup biraz daha karistiriyoruz. Ardindan suyunu ekliyoruz. Etlerimiz kaynayip biraz pismesine yakin gölevezlerimizi soyup doğruyoruz. Doğradığımız gölevezlerin yapışkanlığı gidinceye kadar suyun altında yıkayıp suyunu süzüyoruz ve gölevezlerimizi kaynayan incik etli tencereye boşaltiyoruz.Tuzunu atip kaynamaya bırakıyoruz. Gölevezler yumuşayıncaya kadar pişirip ocagin altını kapatıyoruz. İsteğe göre tencereye bir iki damla limonla lezzetlendirip sıcak olarak servis ediyoruz.



Afiyet olsun

Gölevez yemeği nasıl yapılır?
Yöresel Yemekler
Gölevez Yemeği Tarifi 
0

16 Şubat 2015 Pazartesi

Malzemeler

  • 1 kilo kuzu kusbasi et
  • 150 gr ic yag
  • 3 ad. orta boy patetes
  • 2 ad. sivri biber
  • 1 ad. orta boy sogan
  • 3 ad. domates
  • 1 corba kasik toz kirmizi biber
  • tuz

Yapilisi

Bu yemegimiz adindanda anlasildigi gibi sac' da yapilan bir yemektir. Tabiki tencere yada tavada da yapilabilinir ancak sacta yapilan yemegin lezzetini vermez.
Gecelim tarife, ic yagini sacimiza alarak ocagin altini yakiyoruz. İc yagini kasikla karistira karistira biraz ceviriyoruz. Yag eridikten sonra uzerine etleri bosaltiyoruz. Sacin agzina bir kapak koyarak ara sira etlerimizi kasikla karistirarak suyunu salip cekinceye kadar pisiriyoruz. Ardindan biraz tuz ekleyip once sogani biraz irice dograyip bir iki defa karistiriyoruz.Daha sonra sirasiyla sivri  biber ve patetesi atip karistiriyoruz. Pateteslerimiz biraz pismeye yakin domateslerimizi iri iri dograyip ara sira karistiriyoruz. Pul biberimizide ekleyip kisik ateste  pisirip ocagin altini kapatiyoruz.  Sicak sicak servis yapiyoruz.

Afiyet olsun.


0
Bumerang - Yazarkafe

İzleyiciler

İzleyiciler

Translate