Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri  Tatifi

Arnavut Ciğeri Malzemeleri

• 1 kilo dana yada kuzu ciğeri
• 1 su bardak un
• 1,5 su bardak sıvıyağ 
• 1 tatlı kaşık tuz
• 1 tatlı kasık acı  pulbiber

Servis için

• 4 ad.patetes(Kızartma icin )

Soğan salatası icin

• 1 ad. soğan
• 4-5 dal maydanoz

Arnabut Ciğeri Nasıl Yapılır?

Düz bir kabin içine un alınır ve tuz ile karıştırılır. Küp küp  doğanip zarlarindan temizlenmiş olan ciğer una bulanır. Tavaya yağ konularak ocağın altı yakılır. Yağ ısınınca cigerlerin fazla yağı elimizle silkelenerek kızgın yağda bir iki dakika kızartılır. Yağda çok fazla tutmaya dikkat edilir. Değilse ciğer kuru olur. Bütün ciğeri bu şekilde kizarttiktan sonra tavada kalan yaga pulbiber ilave edilir ve ciger tavada pulbiber eşliginde bir iki defa cevrilerek servis tabağına alınır. Bu da püf noktalarından biridir. Ancak ben çocuklar acı yemedigi için pulbiber olayını yapmadım. 

Cigerimiz bu şekilde hazırlandıklarını sonra küp küp doğanıp kızarmış patetes ve sogan salatasi eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun...

x